迷你奶油巧克力挞的做法和图解,迷你奶油巧克力挞怎么做更好吃

用料  

迷你奶油巧克力挞的做法  

1. 依配方表量取材料。

2. 黄油提前软化，加入糖粉和盐拌均，用打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。

3. 分次加入全蛋液，搅打均匀。

4. 筛入低筋面粉、可可粉。

5. 用刮刀压拌均匀。

6. 再用手轻轻的揉成团，冷藏变硬。

7. 擀成2mm厚的长条面片，平放，送入冰箱冷藏1小时。

8. 用圆型花边模具压模，烤箱提前预热160度，。

9. 将压好的挞模放入迷你杯子蛋糕模具中。

10. 用手指在中间，轻轻按压，让挞模正中间凹陷，用叉子在中间戳一些小孔，送入烤箱，上下火，160度，烘烤18分钟。

11. 取出晾凉，淡奶油中加入细砂糖，打至9分发，挤入挞壳。

12. 最后用巧克力酱和彩糖装饰。

13. 迷你奶油巧克力挞

14. 迷你奶油巧克力挞

15. 迷你奶油巧克力挞

小贴士

1、制作挞皮的糖粉不可以用细砂糖代替。
2、此配方量为12个迷你挞。
3、一定要把挞壳晾凉再挤入淡奶油。
4、蛋液要分次加入，每加入一次都以充分搅打均匀再加下一次，否则容易油水分离。