老式核桃酥怎么做才好吃,最正宗的老式核桃酥制作方法

这款核桃酥呢，做了很多次。每次都会忘记配方，为了方便自己也为了供大家参考，特意记录下。家人很喜欢吃，自己也有动力制作。哈哈这个方子可以做17个比较大的哦

用料  

老式核桃酥的做法  

1. 准备好食材

2. 花生核桃烤箱180度4-5分烤下。烤好后直接拿出去皮

3. 擀碎备用

4. 小苏打、泡打粉，盐和面粉混合均匀。这步不要省。不拌匀的话，可能成品发苦影响口感。

5. 打发猪油（凝固状的新鲜猪油）至如图状态

6. 糖和蛋黄搅拌均匀（我为了省事就让它们先拌匀了，大家看着操作哦。也可以先搅拌蛋黄。）

7. 分次加入或是一次加入蛋液打蛋器打发

8. 打发至至如图状态即可

9. 筛入刚才混合均匀的低粉

10. 轻轻搅拌至无干粉状

11. 将花生核桃碎加入无干粉的面团中，轻轻下手搅拌好。注意不要太用力

12. 分成好大小合适的面团，揉圆整形

13. 如图整好，撒上芝麻（提示下整形前就可以预热烤箱，上下管中层170度10分钟）

14. 烤箱上下管中层170左右烤15分钟（根据自家烤箱适当调整哦。喜欢上色焦点就在剩下3-4分钟左右调上管温度至180度，烤好后直接拿出来哦，不要焖）可适当焖下

15. 不调高温度的成品，颜色刚好好。放凉后就可以吃或是密封装好咯

16. 稍微加了点创意，中间那几个是加了红丝绒液体制成的。颜色很正哦

小贴士

1、最好用猪油或是黄油，没有就用玉米油代替
2、常温蛋，不然和猪油混合不充分
3、自己用了4个蛋黄，因为鸡蛋小，加之又要放花生核桃碎。建议用3个蛋黄就足够了。我放了4个，面团有点稀