家里一直没烤箱,所以想出了用炒锅做这道菜的方法。基本上不输烤箱版嘛。
用料
锡纸 | |
鸡腿肉 | |
金针菇 | |
鲜蘑菇 | |
绿芦笋 | |
洋葱 | |
五香粉 | |
蚝油 | |
生抽 | |
无烤箱版锡纸蚝油鸡肉杂菌的做法
先把鸡腿肉剔骨切成块,下生抽和五香粉腌制。
在腌肉的同时处理菇类食材,洗净、切好。并把洋葱切丝,芦笋去皮,保留鲜嫩的部分。
锅里热一点油,然后下洋葱炒香后,下金针菇和鲜蘑菇翻炒,放蚝油,然后下鸡块翻炒。
鸡肉炒到半熟时可将所有食材盛出放在锡纸上,再在最上面摆上生芦笋,封好锡纸,再将整包食材放回锅中。这时,改小火,盖上锅盖,进行焗煮。因为是第一次尝试,每两分钟我会把锡纸包翻面,以免烤糊。至多八分钟就可以出锅了。