好多调料标为“适量”是因为各人口味不同,所以是根据各家口味自调。自己做、自己吃,可以边尝边下料,做1⃣️次就🈶️数了。
用料
牛肉 | 1000克 |
盐 | 适量 |
八角 | 2个左右 |
花椒 | 15粒左右 |
糖 | 适量 |
孜然 | 适量 |
玉米油 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
辣椒面 | 适量 |
酱油 | 适量 |
好吃停不下来的“牛肉干”的做法
买专门制作牛肉干的牛肉,切大块。锅内水烧开,将肉放到开水里,放几片生姜片去腥,煮大约10分钟,去血水。捞出,晾凉,备用。
将牛肉顺丝撕成小长块,也别太小,否则烤制后都成渣了。沥干水份。
锅里放油,加花椒、八角炝锅,加入牛肉翻炒,将肉里的水分炒出来。加入酱油、糖、盐,孜然、辣椒面、芝麻不断翻炒,炒至没有水分。这步可以根据自家的口味调配,上面的配方是我自己家用的,口味不错。没有烤箱的尽量多炒一会儿,取出晾凉即可食用。🈶️烤箱的继续。
烤箱预热150度,烤盘铺锡纸或油纸,将炒好的牛肉平铺在烤盘上,大约烤15分钟左右,喜欢干点的多烤些时间。反之,自己根据各家喜好调整烤制时间。
时间到,拿出晾凉,装袋封存,享用美味吧!