新奥尔良烤翅,一种带有奶香味道偏甜口的烤翅,最早出现在洋快餐店里,带有异域的神秘感而被广知,深受年轻一代的喜欢与追捧。
喜欢肯德基麦当劳的朋友可以尝试在家里做一下,非常快手方便,味道超赞。
用料
鸡翅 | 20个 |
奥尔良烤鸡粉 | 30g |
孜然粉 | 1.5g |
黑胡椒粉 | 1.5g |
最简单的快手奥尔良烤鸡翅的做法
鸡翅洗干净,沥干水份,把烤鸡粉倒入鸡翅中用手抓匀,腌渍3小时以上,我是放冰箱腌一晚上
烤盘上铺上一层油纸防粘,把鸡翅平铺排在烤盘上(我用的是三能28*28的金盘,刚好可以排下20个鸡翅),撒上孜然粉和黑胡椒粉
孜然粉我用的是市售磨成粉的
黑胡椒粉我用的现磨的,也是淘宝买的
平炉烤箱上下火200度烤21-24分钟
出炉装盘
小贴士
1、腌鸡翅的时候不用放水,只需要放烤鸡粉即可,腌好之后盆底会有一点液体,这是正常现象,烤的时候把液体倒掉就好了
2、烤盘上铺油纸一个是为了防粘,一个是干净,拷完之后之后把油纸拿掉即可,烤盘都不用洗
3、烤鸡粉直接淘宝,任何一家味道都差不多的
4、烘烤时间决定烤鸡翅嫩度,一般20分钟就熟了,20分钟出炉,鸡翅里面非常嫩,汁水多,烤25分钟,表皮更焦脆。烤箱带热风的朋友可以在最后3分钟开热风