圣诞节快乐,小伙伴们
然而我要在一个如此洋气的节日里推送一个如此接地气的食谱
会不会有人扔鸡蛋啊~~怕怕
但其实这个真的很好吃很好吃啊
作为一个地道的山东人,烧饼啊火烧啊那都是真爱~~
烘焙点缀生活,回归最初想要烘烤的心情
更多的便是几个烧饼,几盘肉串
用料
面团 | |
中筋面粉 | 300克 |
水 | 155克 |
酵母 | 3克 |
糖 | 5克 |
盐 | 4.5克 |
油酥 | |
食用油 | 100克 |
中筋粉 | 100克 |
盐 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
表面装饰 | |
白芝麻 | 适量 |
油酥火烧的做法
面团材料混合,用筷子搅拌成絮状
揉成光滑的面团
盖保鲜膜放在温暖处发酵30-40分钟
锅中倒入100克食用油,烧热关火
下入面粉用刮刀拌匀
加入适量盐和五香粉,拌匀
倒入碗中冷却备用
面团发至将近两倍大即可
将发好的面团擀开
翻面擀成长方形
均匀的抹一层油酥
卷起
等分切六段
切口处捏紧,把切口一面冲上将面团摁扁
将面团擀开
上下各自向1/3处内折
盖上餐布松弛五分钟
再次擀开
三折即可
表面用刷子刷少许水,然后沾上白芝麻
摆上烤盘
放在温暖湿润处发酵30分钟左右,饼胚明显变大
放入预热好的烤箱中层
上下火200度烘烤20分钟即可出炉
小贴士
小贴士
1、和面的水量请灵活控制,软硬同做包子的面差不多
2、油酥的量比较多,做好可以放在瓶子里装好下次再用。也可以减量做