吃腻了甜口的酥饼，那就换个刺激点的，不走寻常路的🤟柴梳饼又称“蒜蓉酥”闪亮登场啦！饼皮就是一般的酥饼皮，与众不同的是它的内馅，是蒜蓉的，甜咸中带着蒜末的香味，奇特的滋味但又别具风格，很好吃哦！所以大家要多尝试新的事物，去发现美丽新世界🎊🎉
用料
| 油皮 | |
| 中筋面粉 | 210克 |
| 绵白糖 | 20克 |
| 猪油 | 84克 |
| 水 | 85克 |
| 油酥 | 克 |
| 低筋面粉 | 135克 |
| 猪油 | 67克 |
| 内馅 | |
| A黄油（事先软化） | 40克 |
| 绵白糖 | 30克 |
| 麦芽糖 | 35克 |
| 盐 | 2克 |
| 鸡蛋 | 55克 |
| B蒜末 | 20克 |
| 熟白芝麻（擀碎） | 30克 |
| C低筋面粉 | 150克 |
外皮酥松，甜咸中带着蒜末的香味——柴梳饼的做法
配方和做法来自这本书，感兴趣的朋友可以试一下，很好操作了。
![外皮酥松，甜咸中带着蒜末的香味——柴梳饼的做法步骤图 第2张]( "外皮酥松，甜咸中带着蒜末的香味——柴梳饼的做法步骤图 第2张")
书本原方，水的分量我有改动，内馅的糖的分量有改动，其他不变。
![外皮酥松，甜咸中带着蒜末的香味——柴梳饼的做法步骤图 第3张]( "外皮酥松，甜咸中带着蒜末的香味——柴梳饼的做法步骤图 第3张")
先制作油皮，混合油皮材料，倒入搅拌缸中，先底速混合材料，再转高速搅打至出膜，放保鲜袋松弛1小时。（油皮中的水量要根据面粉吸水量酌量添加以免油皮太湿黏）
![外皮酥松，甜咸中带着蒜末的香味——柴梳饼的做法步骤图 第4张]( "外皮酥松，甜咸中带着蒜末的香味——柴梳饼的做法步骤图 第4张")
油酥制作，在案板上筑成粉墙加入猪油混合，用按压拌揉的方式拌揉至无粉粒的油酥面团，放保鲜袋备用。
![外皮酥松，甜咸中带着蒜末的香味——柴梳饼的做法步骤图 第5张]( "外皮酥松，甜咸中带着蒜末的香味——柴梳饼的做法步骤图 第5张")
最后制作内馅，将材料A拌匀，加入材料B拌匀，再加入过筛的低筋面粉拌成团。（内馅软硬程度以相似于耳垂软度及不沾手为准，可用面粉来调整，面粉太多内馅会太硬，太少则较软。）芝麻碎可以多放点，香。
![外皮酥松，甜咸中带着蒜末的香味——柴梳饼的做法步骤图 第6张]( "外皮酥松，甜咸中带着蒜末的香味——柴梳饼的做法步骤图 第6张")
油皮松弛好后，分割成约33克一个，油酥分约16克一个，内馅分约30克一个，各12个。油皮大至揉成团，油酥和内馅揉圆，盖保鲜膜防干。
![外皮酥松，甜咸中带着蒜末的香味——柴梳饼的做法步骤图 第7张]( "外皮酥松，甜咸中带着蒜末的香味——柴梳饼的做法步骤图 第7张")
取一个油皮面团按扁包入小油酥团，收口捏紧，向上放在案板上盖保鲜膜松弛10分钟。
![外皮酥松，甜咸中带着蒜末的香味——柴梳饼的做法步骤图 第8张]( "外皮酥松，甜咸中带着蒜末的香味——柴梳饼的做法步骤图 第8张")
将捏制完成的油酥团，稍微按扁，由中间向两端擀成椭圆形面片。
![外皮酥松，甜咸中带着蒜末的香味——柴梳饼的做法步骤图 第9张]( "外皮酥松，甜咸中带着蒜末的香味——柴梳饼的做法步骤图 第9张")
由下往上卷起来，收口向上，放在案板上盖保鲜膜松弛15分钟。
![外皮酥松，甜咸中带着蒜末的香味——柴梳饼的做法步骤图 第10张]( "外皮酥松，甜咸中带着蒜末的香味——柴梳饼的做法步骤图 第10张")
这是第一次擀卷。
![外皮酥松，甜咸中带着蒜末的香味——柴梳饼的做法步骤图 第11张]( "外皮酥松，甜咸中带着蒜末的香味——柴梳饼的做法步骤图 第11张")
松弛好后，取一个小卷，稍微按扁。
![外皮酥松，甜咸中带着蒜末的香味——柴梳饼的做法步骤图 第12张]( "外皮酥松，甜咸中带着蒜末的香味——柴梳饼的做法步骤图 第12张")
再由中间向两端擀成长条状。
![外皮酥松，甜咸中带着蒜末的香味——柴梳饼的做法步骤图 第13张]( "外皮酥松，甜咸中带着蒜末的香味——柴梳饼的做法步骤图 第13张")
由下往上卷起来，收口向下放在案板上，盖保鲜膜松弛15分钟。这是第二次擀卷。
![外皮酥松，甜咸中带着蒜末的香味——柴梳饼的做法步骤图 第14张]( "外皮酥松，甜咸中带着蒜末的香味——柴梳饼的做法步骤图 第14张")
松弛好后，取一个小卷两头向中间按压再按扁。
![外皮酥松，甜咸中带着蒜末的香味——柴梳饼的做法步骤图 第15张]( "外皮酥松，甜咸中带着蒜末的香味——柴梳饼的做法步骤图 第15张")
擀成圆形面片，包入内馅，收口捏紧，松弛10分钟。
![外皮酥松，甜咸中带着蒜末的香味——柴梳饼的做法步骤图 第16张]( "外皮酥松，甜咸中带着蒜末的香味——柴梳饼的做法步骤图 第16张")
然后底部向上，按扁由中间上下擀成椭圆形面片，不要擀太薄了。
![外皮酥松，甜咸中带着蒜末的香味——柴梳饼的做法步骤图 第17张]( "外皮酥松，甜咸中带着蒜末的香味——柴梳饼的做法步骤图 第17张")
再将饼皮由下往上对折成三角形就可以了。
![外皮酥松，甜咸中带着蒜末的香味——柴梳饼的做法步骤图 第18张]( "外皮酥松，甜咸中带着蒜末的香味——柴梳饼的做法步骤图 第18张")
表面刷一层鸡蛋液，放上香菜叶做装饰，放入烤箱以上火180⁰，下火170⁰烤约15分钟中途烤盘调转方向加盖锡纸防止上色过度，再烤10--15分钟，烤至表面金黄、边边缘酥硬即可。
![外皮酥松，甜咸中带着蒜末的香味——柴梳饼的做法步骤图 第19张]( "外皮酥松，甜咸中带着蒜末的香味——柴梳饼的做法步骤图 第19张")
成品外皮酥、松、脆，内馅柔软，味道不错哦！
![外皮酥松，甜咸中带着蒜末的香味——柴梳饼的做法步骤图 第20张]( "外皮酥松，甜咸中带着蒜末的香味——柴梳饼的做法步骤图 第20张")
再拍一张，美美哒！
![外皮酥松，甜咸中带着蒜末的香味——柴梳饼的做法步骤图 第21张]( "外皮酥松，甜咸中带着蒜末的香味——柴梳饼的做法步骤图 第21张")
小贴士
制作手法就是一般的酥皮点心的制作步骤，万变不离其宗，只要掌握最基本操作方法就可以啦！变来变去只是内馅的不同，注意每个步骤之间面团要松弛好。