用料
| 高筋面粉 | 160克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 即发干酵母 | 2克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 盐 | 二分之一小勺 |
| 奶粉 | 8克 |
| 蛋 | 16克 |
| 黄油 | 16克 |
| 水 | 110克 |
小小汉堡包的做法
将除了黄油以外的所有放在一起揉直面筋扩展，表面光滑
加入黄油揉至扩展阶段，放在温暖处进行基础发酵
基础发酵结束，将面团取出排气后，分割成50克一个，滚圆，不进行松弛
面团表面刷蛋液，沾白芝麻，排入烤盘中，放温暖湿润出进行最后发酵
最后发酵结束，入预热180度的烤箱，中层。上下火，15分钟
食用前将汉堡胚横切开，略烤一下，依次夹入生菜，奶酪片和番茄片
小贴士
黄油不要加的过早，否则影响面筋扩展。