茄子小汉堡怎么做才好吃,最正宗的茄子小汉堡制作方法

用料  

茄子小汉堡的做法  

1. 1.调馅。肉馅中加入泡虾米皮的水，泡虾米皮的水能让肉馅更加嫩滑，还有提鲜的效果。然后加入2勺料酒，一次下入1份葱姜末，2份小洋葱末。放少许香油，搅匀。最后放入藕丁，搅匀。放少许盐。不放酱油，酱油会压味。
   
   2.茄子改刀，两片茄子别切断。茄子片小拇指的厚度即可。
   
   3.然后把肉馅夹在两片茄子中间。
   
   4.玉米淀粉和面粉一样一半，比例为一比一，不加水和匀。然后把茄子两面蘸上粉。
   
   5.锅内倒入色拉油和黄油，然后把蘸好粉的茄子放进去煎制。
   
   6.然后用煎茄子的底油做法式酱汁。放入少许洋葱末，蒜泥，煸出香味，然后加入少许酱油，加适量水，少许盐和糖，黑胡椒碎适量，然后把
   
   茄子放进锅里，裹上酱汁就可以了。