京酱肉丝披萨，台式披萨当道的做法步骤及图解,美味正宗的京酱肉丝披萨，台式披萨当道做法

用料  

京酱肉丝披萨，台式披萨当道的做法  

1. 披萨面团
   1將水、糖和干酵母粉放入主鍋，以
   2分/37℃/速度2加溫。
   
   2加入高筋面粉、盐和油，以3分/揉面，取出面团，搓揉成圓球狀，盖上保鮮膜，靜置发酵至2倍大(約1小時)。
   
   3將发酵好的面团平均分割为3等份(每份約170克)，捏合后揉成圓球狀，收口朝下，盖上保鮮膜，再次发酵30分鐘。
   

2. 炒肉絲
   4 將豬肉絲、醬油膏、米酒、糖和玉米淀粉放入碗內，混匀後腌10分鐘。
   
   5 將蒜頭放入主鍋，以3秒/速度5切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
   
   6 加入油和甜面醬，以3分/120℃/速度 0.5爆香。
   
   7 加入好的肉絲和紅辣椒，以
   3分/Varoma/反勺拌炒，利用刮刀棒輔助將肉絲稍微翻轉攬拌，再以2分/Varoma/s/速度拌炒，取出備用。

3. 組合
   8 將烤箱預熱至250℃。
   
   9 利用擀類棍分別將面团擀成約12时大小(約直径30公分)，於三份面皮上平均鋪上比薩起士絲和炒過的肉絲，放入烤箱以250℃烘烤13分鐘，將披薩取出，鋪上葱絲，趁熱享用。