黑麦麸皮豆沙包的做法和图解,黑麦麸皮豆沙包怎么做更好吃

外面的面包很少买来吃，为了家人健康，能自己做就自己做，毕竟添加剂和材料自己放心，麸皮和全麦粉网上都有，个人建议全麦粉不能加太多，属于低筋粉，多了影响面筋和蓬松度

用料  

黑麦麸皮豆沙包的做法  

1. 所有干性材料准备好，搅一下

2. 加入除了黄油的所有湿性材料

3. 揉面机抵档搅拌，成粗团调快档

4. 粗膜（盗图），手指戳一下有锯齿状洞洞，加入软化的黄油，慢档打到出手套膜

5. 手一戳，有光滑边缘的小洞，就行了

6. 发酵第一种方法：面团拿出揉面机，整成团，放入大的盆中，盖好保鲜膜，冰箱冷藏一晚7/8小时左右，第二天取出，放常温1小时左右

7. 发酵第二种方法：烤箱发酵档，1小时左右，2倍大样子

8. 分割成60g一个小团

9. 烤箱发酵档30分钟左右，看状态2倍大就好了，不是以时间为准的

10. 结束发酵后（也有人称醒一下，随意），取出面团，压扁

11. 包入豆沙（30克，喜欢吃豆沙的可以多加点）

12. 捏紧口，將口朝下放

13. 放发酵箱3次发酵，约半小时到1小时，看面团大小，时间只是个参考，冬天和夏天发酵时间不太一样哦，注意

14. 刷蛋液（轻轻的面包会压扁），芝麻点缀

15. 风炉175℃，20分钟（供大家参考），灯管烤箱200℃，参考

16. 出炉了

17. 面包孔均匀，放3/4天都是软的，口感不硬