咕咕霍夫戚风的做法和图解,咕咕霍夫戚风怎么做更好吃

7寸咕咕霍夫模具2个

用料  

咕咕霍夫戚风的做法  

1. 牛奶+玉米油+细砂糖+盐混合均匀。

2. 低筋面粉过筛加进去，Z字形拌匀，无干粉即可，不要过度搅拌。

3. 加入蛋黄，同样的手法拌均匀。

4. 拌好的蛋黄糊，质地丝滑，放一旁备用。

5. 开始打发蛋白，起鱼眼泡的时候加第一次糖。

6. 蛋白略显纹路加第二次糖。

7. 出现明显纹路加第三次。

8. 蛋白打到能提起来一个尖角。

9. 取1/3的蛋白糊，加到蛋黄糊中，翻拌均匀。

10. 把蛋黄糊再倒入剩下的2/3蛋白糊中，翻拌均匀。

11. 倒入模具中，轻轻震出气泡。

12. 烤箱提前预热，上下火140℃，45-50分钟。

13. 出炉倒扣，晾凉之后脱模。