红枣糕（给自己看 方便下次调整）的做法步骤及图解,美味正宗的红枣糕（给自己看 方便下次调整）做法

用料  

红枣糕（给自己看 方便下次调整）的做法  

1. 红枣去核放入料理机打碎，将60克牛奶放入直到红枣吸收完牛奶。（成品有点干，下次可以增加牛奶的量）

2. 蛋黄里加入10克红糖隔水，快速搅拌至融化后倒入第一步红枣牛奶糊里，加入玉米油50克，朗姆酒、蜂蜜，快速翻拌均匀。（成品有点干了，下次试试增加玉米油到70克）

3. 预热烤箱200度。打发蛋清，分三次加入50克红糖。打发至有直立尖角。

4. 取1/3打发好的蛋白到蛋黄红枣糊里，快速翻拌均匀，倒入蛋白糊，翻拌均匀。筛入低粉120、苏打粉2克、翻拌均匀。加入0.5克盐。（可不加）

5. 倒入模具，震荡一下面糊后放入烤箱，先考20分钟，不用取出利用余温再考10分钟，用牙签扎一下，取出牙签是干的就是熟了，倒扣放凉脱磨。

小贴士

下次增加牛奶和玉米油的量，因为我喜欢口感湿一点的，这次有点像戚风，稍微偏干了一点点。