肠粉调味酱油➕虾米菜脯（自记录方便不断调整）的做法步骤及图解,美味正宗的肠粉调味酱油➕虾米菜脯（自记录方便不断调整）做法

自记录：肠粉酱汁和原滋味的虾米菜脯，有很多需要增减的材料，

但终于又吃到可以入口的肠粉了

2022.04.17先给爸妈做来吃晚饭，因为自己每天一顿，只吃了一口试味道，好喜欢

可是依旧略微两手都放不下，想明早是甜甜面包好还是暖暖肠粉好

用料  

肠粉调味酱油➕虾米菜脯（自记录方便不断调整）的做法  

1. 红葱头，蒜末，洋葱先小火煸炒，这样会变甜香，偶尔吃到酱汁碎，也不会有突兀的辣口感和臭味，加冰糖，香菇，芹菜，炒，
   &姜的话完全待定，因为吃过加姜末的吃到会很突兀，姜片也待尝试
   &芹菜太多会抢味道
   &大葱大家会常用，可是觉得红葱头才是重头戏
   &香菇可切片可切粒

2. 倒入酱油，味极鲜，蚝油（但家里有尿酸高的人，一般不放）

3. 加了一把柴鱼碎，日料汤头的甜香味道变浓，所以这个待考虑，如果加或许要少一点

4. 加水煮开

5. 关火加鸡精味精，加大料一个，浸泡两小时，过滤出材料，可留少许切细的红葱头蒜末粒，或者香菇粒，以留有层次感

6. 加芡汁，煮开，冷却备用
   成品份量是：装凉皮的圆便当盒，1/3～1/2左右
   用不完可以直接调味酱油做菜/拌面条……

7. 油封虾仁菜脯，最简单原味鲜甜的方法，不要以前加糖的各种
   &不油封就适量油就好，油封多一点
   &红辣椒干/新鲜两只切碎，不要辣椒籽、萝卜干1块切粒、去皮小虾肉干大半把
   &油热小火炒萝卜干，辣椒末，小虾干，顺序还没研究，但这次先炒辣椒会很小心不停离火小火怕它炒过火，待考虑🤔

8. 判断失灵哪张更好诶

9. 喜欢

10. 👩🏻吃的时候拍了很多张，很喜欢这张“动”的感觉