好友快递来山东白玉生蚝,冬季不敢尝试生吃,蒜蓉烤来,满室留香,肉质洁白如玉,有浓郁的海水咸香味,咬破蚝肚后清甜爽口,裙边和蚝身爽滑弹牙,回味甘甜
用料
蒜 | 一整个 |
生抽 | 3勺 |
蚝油 | 1勺 |
葱 | 3根 |
小米椒 | 4个 |
醋 | 3勺 |
生姜 | 半个 |
快手,零厨艺简易烤箱蒜蓉生蚝的做法
生蚝好吃太难开,冷链到家后即刷洗干净外壳,用小刀在生蚝壳上找缝隙撬开,这个过程最耗时,须耐心,小心划手。
肥美多汁的生蚝充满浓烈矿物质和海草的香气。
姜蒜切末,锅内烧热油,倒入姜蒜末煸香,依次倒入生抽、醋、蚝油、小米椒翻动10秒后即关火,锅内即为花花秘制烧烤蘸料,将此蘸料浇在烤盘上摆好的生蚝上面。
烤箱预热后,放入生蚝,240度上下火烤制15分钟,预热后的生蚝在滋滋声中渐渐变得更加丰腴。
就着浓烈海水咸的汁液,肉质鲜美,口感劲度十足。
海阳龙山润古今
白玉生蚝鲜天下
小贴士
生蚝的汁液最为鲜美,不可弃之。