小美 毛线球面包的做法步骤及图解,美味正宗的小美 毛线球面包做法

跟风做最近很火的毛线球面包～

我这次做的是椰蓉馅，也可以是蜜豆馅、蔓越莓、肉松、巧克力等等等各种自己喜欢的馅！

此食谱用了8寸圆模一个。

用料  

小美 毛线球面包的做法  

1. 将面团食材除黄油和盐外的配比全部放入主锅，设置4分钟揉面。

2. 加入软化的黄油和盐，继续设置揉面功能5分钟。

3. 面温尽量控制在28度以内。

4. 拢成光滑的面团，放在一个大的容器中28度环境密封发酵至两倍大。

5. 戳一个洞，不回缩，不塌陷，发酵刚刚好。

6. 将一发后的面团平均分成5等份，盖保鲜膜松驰20分钟左右。

7. 松弛后取一个面团擀成长椭圆形，光滑面朝下。中间轻轻压一根分割线，上面包入馅料，下面用切面板切成N条如图的细面条。

8. 两边往中间折一下，然后再从上往下卷起来。

9. 再依次放入抹了黄油的模具中，把纹路好看的朝上摆放。放入烤箱继续二发至1.5倍大小。

10. 发酵好后表面刷一层薄薄的牛奶液。

11. 然后放入预热好的烤箱中下层，上下火175度烤25分钟，如果上色满意了及时盖锡纸。具体视自家烤箱脾气调整。

12. 出炉了～

13. 脱模照也来一张～