芝士蘑菇酱焗扇贝…的做法步骤及图解,美味正宗的芝士蘑菇酱焗扇贝…做法

灵感来源于俄式厨房的一道芝士焗扇贝，神兽很喜欢吃。

俄式厨房的焗扇贝口味偏甜，就想用蘑菇酱来代替不知道会是什么口感，想象不如实践，于是就有了这道菜。

没想到做出来神兽觉得比俄式厨房的芝士焗扇贝还好吃😋😋😋

芝士蘑菇局扇贝可以做各种搭配，把扇贝换成鲍鱼换成虾都可以。

用料  

芝士蘑菇酱焗扇贝…的做法  

1. 洋葱、蘑菇、口蘑洗净控水。

2. 不粘锅下黄油炒洋葱，放点点盐，炒出香味儿，炒到洋葱变软。

3. 放入切好的蘑菇一起炒，再放点盐，炒至蘑菇出汁后加入开水(刚没过蘑菇即可)转小火煮20分钟开中火收汁。

4. 收汁后的蘑菇加牛奶用料理机打成泥就成了蘑菇酱。
   注意：蘑菇酱做好后最好尝一尝盐味，太淡和偏重都会影响后期口感。
   
   如果喜欢奶味很浓的可以加一点淡奶油。

5. 然后将蘑菇酱覆盖在扇贝肉上(覆盖住扇贝即可，不用太多)
   
   扇贝的水要尽量的沥干，蘑菇酱偏干一点会更好。

6. 烤箱上下管200度预热。
   在最上面撒上芝士碎，入炉前多余的水分用厨房纸吸走。

7. 入烤箱中层烤15分钟即可。
   
   
   下面是芝士蘑菇酱焗鲍鱼

8. 2个土豆蒸熟压成土豆泥，土豆泥里加点盐和少许白胡椒粉。
   
   5个鲍鱼切片平铺在土豆泥上。

9. 鲍鱼片上放入做好的蘑菇酱。
   
   烤箱200度预热。

10. 蘑菇酱上撒上芝士碎，烤箱上火220度，下火200度烤7分钟。(根据自己的烤箱调整)

11. 一共4层(土豆泥--鲍鱼片--蘑菇酱--芝士)
    
    奶香十足，口感层次分明的芝士蘑菇酱焗鲍鱼就OK啦😋😋😋。

小贴士

1）个人的口味不一样，蘑菇酱的咸淡根据自己的口味来调整。（注意：芝士本来带盐的所以蘑菇酱的盐不能偏重）
2）由于烤箱温度的差别，根据自己的烤箱来调整温度和时间。