疫情再不结束,我就要因为对食物的思念而相思成疾了啊啊啊啊啊啊啊啊啊~
不过还好厨娘蒋出马,复刻的比店里还好吃,哈哈哈~
最主要的是烧烤酱,食材什么的就随便啦~
用料
大蒜 | 一头 |
洋葱 | 半个 |
辣椒面 | 1勺 |
小米辣 | 5个(可酌情删减) |
食用油 | 4勺 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
孜然粉 | 2勺 |
黑胡椒粉 | 1勺 |
烧烤料 | 1勺(不加也可) |
糖 | 1勺 |
白芝麻 | 1勺 |
花椒粉 | 1勺(没有的话可以用麻油代替) |
口感脆脆的蔬菜若干 | 藕片,金针菇,茄子啥的 |
羊肉 | 随便,羊肉,五花肉,牛肉都行~ |
海鲜 | 虾,鱿鱼啥的~ |
丸子若干 | 午餐肉或者火腿请不要忘记啊~ |
白芝麻 | 1勺 |
烤箱烧烤~(比烧烤店好吃十倍啊啊啊啊啊啊啊啊啊)的做法
一头蒜,半个洋葱切沫~
加一勺辣椒粉,小米辣切碎(小米辣忘拍了~)
请胖友们自行控制辣度~油四勺左右,热油浇在碗里,搅拌均匀~
三勺生抽,一勺老抽,一勺料酒,一勺耗油,一勺糖,一勺黑胡椒粉,2勺孜然粉,一勺烧烤粉,一勺白芝麻,搅拌均匀~
按照个人喜好准备配菜~
金针菇一定不能少啊啊啊啊啊啊啊啊啊
提前把肉用酱汁腌半个小时以上~
烤盘铺上锡纸,刷一层调好的酱汁~
我家的烤箱小,所以只能一层一层铺,铺的选择是先菜后肉,先放容易熟的在盘底,不容易熟的再上面~
继续铺铺铺,刷酱料~
不过三层就差不多了,不要贪心~大烤箱铺一层的,此刻就可以直接放烤箱180度烤25分钟了~
但是我们卑微的小烤箱要再用一层锡纸把它整个包住,放在烤箱内200度烤15分钟左右~
然后把锡纸拿掉,继续180度左右烤10分钟~为了颜色好看,拿掉上面的锡纸后,可以再刷一层调味汁,如果此刻烤盘里有水,要把水控掉~
最后再撒一把白芝麻,一把香菜,摆盘~
小贴士
1.烧烤酱是灵魂,只要酱成功了,那就是怎么都不会失败了~
2.文中的勺子就是普通吃饭勺子的大小!
3.小烤箱一定要先包一层锡纸烤完再去掉锡纸烤,为了防止烤糊,也更容易入味!