自家小孩很喜欢吃蛋糕,外面的都比较甜,就自己做了这款蜂蜜抖臀蛋糕,一家老小都爱吃。 这个甜度我个人觉得刚好(不是很甜的那种,喜欢甜一点的可以适量加点白糖)
用料
鸡蛋 | 5个 |
牛奶 | 80克 |
玉米油 | 40克 |
低筋面粉 | 100克 |
细砂糖 | 40克 |
白醋 | 2滴 |
土蜂蜜 | 15-20g |
蜂蜜抖臀蛋糕的做法
先蛋白蛋清分离,把牛奶和玉米油都放入蛋黄内,搅拌均匀。
筛入低筋面粉。
这是搅拌好的样子,放一边待用。
接下来开始打蛋白,滴入2滴白醋(去腥),加入蜂蜜,高速打蛋白,白糖分三次加入打发蛋白。
这是蛋白打好的样子,打蛋器提起来带小弯钩。
蛋白分三次和蛋黄混合,Z型手法混合—这个很重要,不然会消泡。(混合的同时打开烤箱预热10分钟。
混合好倒入模具!烤箱预热好,上火130,下火140度(没个烤箱的脾气不一样的)烤30分钟。
今天是直接切片的,小孩子吃着方便。 也可以切块,看个人爱好!
蛋糕胚
切块