用料
高筋面粉 | 170克 |
全麦粉 | 80克 |
牛奶 | 100-125克 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 2.5-3.5克 |
细砂糖(或者红糖) | 20克 |
奶粉 | 20-25克 |
玉米油 | 10-15克 |
面包机也能揉出来的柔软全麦小餐包的做法
以鸡蛋、牛奶——酵母——面粉——糖——盐的顺序放入面包机,一个20分钟揉面程序。中途查看面团状态,记得牛奶不要一次性加完,后来面团偏硬可再加入。
20分钟揉完后,加入一点玉米油,再进行一个20分钟的揉面程序。
一发至两倍大,手指戳进面团不回弹。
拿出一发好的面团,排气醒发15-20分钟。整成你喜欢的形状后,放入烤箱二发(我放了热水进去保持湿度)
二发好后,180度20分钟。烤好~
拿出放凉~冷冻保存!刚出炉最好吃软fufu