用料
| 中种 | |
| 高筋面粉 | 100g |
| 牛奶 | 85g |
| 主面团 | |
| 全麦面粉 | 50g |
| 鸡蛋 | 35g |
| 糖 | 15g |
| 盐 | 2g |
| 黄油 | 10g |
| 油葱头 | 15g |
油葱牛奶哈斯的做法
中种面团揉匀冷藏过夜
中种面团撕扯成小块，放入除黄油和油葱头所有材料，面包机15分钟
放入黄油和油葱头，面包机20分钟
放入面包机一次发酵，开启发酵模式1小时。
一次发酵后，排气滚圆
整形参考苗桑桑牛奶哈斯
放入烤箱常温发酵至2倍大
发酵完毕后，用沾湿的刀子在面包划5道割纹
表面刷上鸡蛋和牛奶混合的液体
烤箱200度预热5分钟，175度15分钟
小贴士
1、中种面团冷藏17小时以上，不超过72个小时。
2、面包吃起来一点也不甜，只有咸香，我特意减了糖是为了抹枇杷膏。如果不抹果酱建议再加糖20g。