用料
| 鱼块 （适合各种应时水产） | 250克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 独头蒜 | 3 头 |
| 姜 | 1 块 |
| 日本酱油 | 少许 |
| 李锦记蚝油 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 少许 |
| 威士忌（或其他烈性酒） | 少许 |
| 橄榄油 | 少许 |
砂锅煎焗鱼煲 南派原味咸香全程无水家庭版的做法
剔骨鱼肉斩块，加少许威士忌、日本酱油、蚝油， 少许淀粉腌制10-30分钟， 入味
![砂锅煎焗鱼煲 南派原味咸香全程无水家庭版的做法步骤图 第2张]( "砂锅煎焗鱼煲 南派原味咸香全程无水家庭版的做法步骤图 第2张")
洋葱、独头蒜、姜，斩块
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沙煲小火烧热，依次下入洋葱、姜、独头蒜略煎
![砂锅煎焗鱼煲 南派原味咸香全程无水家庭版的做法步骤图 第4张]( "砂锅煎焗鱼煲 南派原味咸香全程无水家庭版的做法步骤图 第4张")
转大火，码入鱼块， 盖上盖
![砂锅煎焗鱼煲 南派原味咸香全程无水家庭版的做法步骤图 第5张]( "砂锅煎焗鱼煲 南派原味咸香全程无水家庭版的做法步骤图 第5张")
顺上盖边缘， 烹入少许威士忌（其他高度酒也好，注意防火）
转小火， 焗10分钟
小贴士
- 这种煎焗的做法， 适合更多的水产、肉类食材
- 洋葱出水量较大，不要多放