作为一个漂到北方的南方人,最难挨的是乡愁,而作为一个漂在北方的南方吃货,最难挨的莫过于无法在味蕾上填满乡愁~肠粉,曾经是我最爱的早点之一,而到北方之后,却成了“奢侈品”了~参照了网友的菜单做的微波炉版叮肠粉,以解乡愁^_^
用料
鸡蛋 | 2只 |
粘米粉 | 6汤匙 |
淀粉(木有澄粉) | 2汤匙 |
葱花 | 若干 |
虾米 | 若干 |
肠粉酱料 | 酱油,麻油, |
辣椒,蚝油 |
微波炉版肠粉的做法
将粘米粉和淀粉放入水中,拌均,成水糊状,放少许盐调味
鸡蛋打散,生油倒出备用,切葱花
我用的是可以扣住的玻璃饭盒,现在玻璃饭盒底部少一层薄薄的油,放入大概三汤匙的米糊和一汤匙的蛋液,均匀的撒上葱花和虾米,然后盖上盖子,放入微波炉,叮40秒
叮~40秒后,打开盖子,热辣辣的肠粉雏形出锅啦~
用刮刀小心刮下来~
如此反复~一大盒微波肠粉,臣妾,我做到啦~
盖上盖子,放入微波炉加热10秒,然后将调好的酱汁淋入,就OK啦~
关于酱汁:我会将酱油,蚝油,麻油,放到一起拌匀,加入切碎的辣椒,如果太稠就放少许水,然后放入微波炉加热30秒~懒得做的童鞋,个人觉得只放酱油也蛮好吃的