买多吃不完的酸豆角可以这样做
疫情在家，每次买菜买的多，怕坏了所以尽量买的部分可以腌制的，这样子就可以保存久又能吃饭不一样风味
用料
| 酸豆角 | 1500克 |
| 肉末 | 300克 |
| 大蒜 | 1瓣 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 生抽 | 1勺 |
| 姜 | 3片 |
| 盐 | 1克 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 小土椒 | 5个 |
| 腌制豆角 | 1500克 |
| 洗米水 | 3000克 |
| 盐 | 50克 |
| 糖 | 30克 |
| 密封罐 | 1个 |
腌制酸豆角加酸豆角肉沫的做法
腌制豆角很简单，把50盐，50糖，3000洗米水，跟洗好的1500豆角放进玻璃密封罐3到5天颜色边黄就可以吃了，洗米水一定要盖过豆角呦
这是腌制好的豆角，腌制的时候盐可以多下一点![腌制酸豆角加酸豆角肉沫的做法步骤图 第2张]( "腌制酸豆角加酸豆角肉沫的做法步骤图 第2张")
切碎，肉沫剁碎，配料全部切好
![腌制酸豆角加酸豆角肉沫的做法步骤图 第3张]( "腌制酸豆角加酸豆角肉沫的做法步骤图 第3张")
先炒配料，有点辣味才好吃，再下肉沫
![腌制酸豆角加酸豆角肉沫的做法步骤图 第4张]( "腌制酸豆角加酸豆角肉沫的做法步骤图 第4张")
下胡椒粉，盐少一点，少于酱油，
![腌制酸豆角加酸豆角肉沫的做法步骤图 第5张]( "腌制酸豆角加酸豆角肉沫的做法步骤图 第5张")
中间可以下加点油翻炒
![腌制酸豆角加酸豆角肉沫的做法步骤图 第6张]( "腌制酸豆角加酸豆角肉沫的做法步骤图 第6张")
完成啦。真的好吃，送粥或者伴面都可以，吃不完可以拿保鲜盒放冰箱可以吃三天4天，每次拿出来微波炉热一下就可以
![腌制酸豆角加酸豆角肉沫的做法步骤图 第7张]( "腌制酸豆角加酸豆角肉沫的做法步骤图 第7张")
可能炒干一点更好吃
![腌制酸豆角加酸豆角肉沫的做法步骤图 第8张]( "腌制酸豆角加酸豆角肉沫的做法步骤图 第8张")
小贴士
我这个份量可以炒两次，腌制好的豆角吃不完可以冷冻起来，下次解冻再炒就可以