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传统生磨杏仁茶/杏汁/杏仁酪的做法步骤及图解,美味正宗的传统生磨杏仁茶/杏汁/杏仁酪做法
杏仁茶到底是那个地域的美食已不再重要。爱它的人爱尤不过,怕它的人避之不及。它和榴莲、芫荽一样有特殊的气味。有说香的爱死也有说臭的怕死。老北京有杏仁酪、杏仁豆腐这样的宫廷小吃;香港和广东有杏汁炖蛋、杏汁炖猪...
03-18 -
五彩煎蛋饼怎么做才好吃,最正宗的五彩煎蛋饼制作方法
西洋版的---五彩煎蛋饼看了maggie介绍国外餐厅早餐中最常见的煎蛋卷后,一直被那款蛋饼深深吸引,蛋饼中加入了火腿,青椒,蘑菇,最重要是加入了芝士,看看这些材料就能想到这款蛋饼的口感会是多么的丰富多汁。昨天享受过阳光早...
01-06 -
圆白菜土豆丝但饼的做法和图解,圆白菜土豆丝但饼怎么做更好吃
疫情居家不想热量太高用料土豆1个鸡蛋2个盐半小匙(特别小)五香粉1小勺耗油1小勺杂粮粉300克包菜1个香油1小勺圆白菜土豆丝但饼的做法将以上食材混合在一起,杂粮粉没有可以用面粉,根据包菜的量调整面粉跟鸡蛋的量。面糊稍...
12-31 -
娃娃菜油豆腐煲的做法和图解,娃娃菜油豆腐煲怎么做更好吃
用料娃娃菜2颗(小)油豆腐75克蚝油1勺生抽2勺娃娃菜油豆腐煲的做法水煮开,娃娃菜和油豆腐放进去煮加调料,出锅...
01-27
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面包星人的疗愈一刻:能撕条的烫种牛奶吐司的做法步骤及图解,美味正宗的面包星人的疗愈一刻:能撕条的烫种牛奶吐司做法
吃了好几天带馅面包,突然想回归可塑性更强的吐司。这款用了大量牛奶,可以有效获得软化口感,并且烫种做法的加持,让经过高温糊化的淀粉可以更好地锁住水份,使绵弹口感加倍升级。制作过程中就可以闻到清新的奶香,成品可以片片...
11-08 -
洋葱火腿芝士面包 | 烫种咸口面包的做法步骤及图解,美味正宗的洋葱火腿芝士面包 | 烫种咸口面包做法
天气热起来很多小伙伴食欲不振给大家分享一款咸面包拯救大家的低食欲丰富大家的餐桌美食夏季做面包,大家最头疼的就是面温控制制作中使用了烫种面团、水解方法都可以有效的控制面温一起制作吧文中有很多tips大家仔细浏...
12-10 -
超软咖啡爆浆小卷(烫种)的做法步骤及图解,美味正宗的超软咖啡爆浆小卷(烫种)做法
懒洋洋的春日,来一个里外都是咖啡味儿的小卷,咬一口,香甜的咖啡馅滑入唇齿,配一杯牛奶,立马精神百倍有莫有~用料烫种高筋粉25g开水25g主面团高筋粉215g低筋粉35g细砂糖30g盐3g干酵母3g全蛋液40g奶粉12g黄油25g水108g咖啡粉...
03-12 -
葱香肉松墨西哥面包(波兰种+烫种)的做法步骤及图解,美味正宗的葱香肉松墨西哥面包(波兰种+烫种)做法
结合上两个方子,稍做了改动,做成了咸甜结合的墨西哥面包,好不好吃,你试了就知道😏~用料波兰种:高粉100克水100克酵母1克烫种:高粉20克开水20克主面团:高粉230克酵母3克糖55克盐3克奶粉15克鸡蛋液1个(去壳50克左右)浓稠型酸奶90...
03-05 -
烫种葱香肉松卷的做法和图解,烫种葱香肉松卷怎么做更好吃
适合三能28'×28的烤盘。提前一天做汤种。用料烫种高筋粉15g沸水30克以下是主料高筋粉(金象)272克盐3.4克细砂糖25克奶粉25克酵母3克烫种25克冰水162-179克黄油27克表面装饰全蛋液适量白芝麻葱花香甜味沙拉肉松烫...
09-23 -
奥斯汀烫种万能方的做法和图解,奥斯汀烫种万能方怎么做更好吃
奥斯汀磨合了一两年,终于探究好规律:慢6快2,加油盐,再慢6快2。可能稍有浮动,核心规律是先慢后快,多慢少快。1、汤种25+125水。边搅拌边加热。成糊。2、凉面糊+牛奶65g+蛋液45g+高粉260g(其中60g全麦)+糖40。慢档,揉5m。再六点...
10-09 -
烫种花朵面包的做法和图解,烫种花朵面包怎么做更好吃
方子来自小单的烫种吐司。烫种原料:高筋粉60克、90℃热水68克。烫种制作:热水加入高筋粉搅匀,放凉放冰箱冷藏18-24小时再使用面团原料:高粉240克、烫种48克、糖24克、盐2.4克、干酵母2.4克、蛋24克、水108克【先加入2/3,剩...
11-17 -
🍞低卡50%全麦吐司面包|烫种法|柔软拉丝|减肥减脂必看的做法步骤及图解,美味正宗的🍞低卡50%全麦吐司面包|烫种法|柔软拉丝|减肥减脂必看做法
❗️本配方可以做1条450克的吐司~我翻倍做了2条~❗️高筋面粉ADM大包20斤装,细全麦粉王后大包50斤装~粗全麦粉更吸水可能要加水~也可以换黑全麦粉~❗️湖南今日温度21度,空气湿度88%❗️采用了烫面的做法,还加了少量黄油和糖,目的也是...
11-12 -
烫种北海道吐司~瘦身版的做法步骤及图解,美味正宗的烫种北海道吐司~瘦身版做法
我最近觉得玩超高水量的话,250克面粉的面团放入450克吐司模有点太大了,面团沉甸甸的,最后面团控制在500克左右比较理想,所以这次的北海道,减少了粉量。然后这次试用王后的日式吐司粉,它和金像还是有点区别的,吸水性也是超高,...
05-27 -
珠宝盒:烫种蜂蜜吐司的做法步骤及图解,美味正宗的珠宝盒:烫种蜂蜜吐司做法
擅囤原材料,上次意外发现有固体蜂蜜粒,立马下单,第一次是打面时就加入,发现经过基础发酵,到整型的时候蜂蜜粒已经化了,遂做了第二次,在整型时才加入,切开侧面,感觉像一粒粒珠宝镶嵌在面团中,还挺好看。这款吐司是用糯米粉做烫种...
01-02 -
奶香南瓜吐司(烫种)的做法步骤及图解,美味正宗的奶香南瓜吐司(烫种)做法
以下材料为2个450g吐司的量用料以下为主面部分..面粉(先锋)405g鸡蛋液80g细砂糖45g炼乳45淡奶油90g南瓜泥(贝贝南瓜)138g奶粉39鲜酵母/干酵母12g/4g盐7g黄油30g以下为烫种部分..高筋面粉(制作烫种)20g水(制作烫种)100g白...
01-01 -
软绵绵日式高级烫种吐司🍞记录恐龙蛋整形手法的做法步骤及图解,美味正宗的软绵绵日式高级烫种吐司🍞记录恐龙蛋整形手法做法
这款吐司是跟做美丽老师的课程,特意记录下来方便查看,详细内容请参考原课程!(颠覆味蕾的日式高级烫种吐司)【450克吐司盒标准入模量】带盖方形建议450-480克;不带盖山形建议480-500克,加果仁的面团最多可入550克,不建议超量会...
03-11 -
烫种油酥面包的做法和图解,烫种油酥面包怎么做更好吃
根据燕燕姐的老式油酥面包改编。加入了烫种,面包体更加柔软哦。用料烫种:中筋面粉80克开水90克面团:中筋面粉220克糖25克玉米油(原方花生油)25克盐1克牛奶30克酵母3克鸡蛋1个(50g)油酥:玉米油20克面粉35克糖20克烫种油酥面包...
06-10 -
「烫种」银座顶级吐司的做法步骤及图解,美味正宗的「烫种」银座顶级吐司做法
白吐司以TA的细腻柔软俘获了很多人的味蕾,也是三明治用吐司的不二选择。这款银座顶级吐司由于加了烫种口感非常Q弹细腻,虽然糖份很少但是由于咸味的衬托,余味会带有一丝清甜。方子是450g吐司盒2个的量。GO!用料烫种:高筋面...
10-15 -
日式抹茶生吐司|烫种法的做法步骤及图解,美味正宗的日式抹茶生吐司|烫种法做法
这款吐司口感非常柔软又带有浓郁的抹茶清香颜色也超好看哦-‼️配方可做1个450g吐司-用料烫种:高筋面粉50克开水50克糖5克黄油5克主面团:烫种全部高筋面粉200克抹茶粉5克炼乳15克白糖30克盐2克耐高糖酵母3克冰牛奶110克淡...
12-08 -
过敏娃的面包~烫种+70%中种香葱方腿面包的做法步骤及图解,美味正宗的过敏娃的面包~烫种+70%中种香葱方腿面包做法
无蛋奶配方,烫种+中种的面包,口感极佳,且久放仍能保持住水分和松软的口感。我是很喜欢用这种方式做面包,这款我试过一周仍然不会发硬。虽然过程复杂了点,值得。用料烫种:高筋面粉50克滚开的水55-60克70%中种:高筋面粉175克水...
09-03 -
生吐司🍞液种+烫种的做法步骤及图解,美味正宗的生吐司🍞液种+烫种做法
用料液种高筋面粉100克牛奶100克干酵母1克烫种高筋面粉100克开水130克主面团高筋面粉800克奶粉30克糖120克炼乳40克盐15克干酵母12克水450克淡奶油150克黄油80克生吐司🍞液种+烫种的做法液种、烫种提前一晚做好隔夜冷...
12-12 -
全麦蜂蜜软吐司(烫种)的做法步骤及图解,美味正宗的全麦蜂蜜软吐司(烫种)做法
某天接她放学路上,小姑娘批评我,很久都不研究配方,既然喜欢,为什么要停留?是啊,不勤奋,怎么往前走?用料高筋面粉(金像)200克全麦粉(T55)50克全蛋液42克冰水130克蜂蜜22克细砂糖10克盐3克干酵母3克黄油18克烫种20克(没有可不加)全麦...
03-02 -
白味噌黄豆吐司(大水量挑战,无糖,波兰种,烫种)的做法步骤及图解,美味正宗的白味噌黄豆吐司(大水量挑战,无糖,波兰种,烫种)做法
自用记录用料烫种全麦面粉40克开水50克波兰种高筋面粉40克水40克酵母少量主面团黄豆粉20克高筋面粉202克豆浆140克白味噌25克橄榄油8克酵母1.5克白味噌黄豆吐司(大水量挑战,无糖,波兰种,烫种)的做法180上下火25min...
02-01 -
全麦橙皮贝果(烫种)的做法步骤及图解,美味正宗的全麦橙皮贝果(烫种)做法
新买了一包糖渍橙皮,整天想着怎么用来做面包,最近沉迷贝果,干脆就整个贝果吧!用料高筋面粉250克水155克糖7克盐3克黄油7克酵母3克烫种全麦粉25克沸水31克内馅糖渍橙皮50克煮贝果的糖水水800克糖40克全麦橙皮贝果(烫种)的做...
02-01 -
让面包3天不干的方法——加入种面:汤种和烫种的做法步骤及图解,美味正宗的让面包3天不干的方法——加入种面:汤种和烫种做法
本篇是面包基础的一个普及帖,一些朋友会分不清汤种和烫种,所以在这给大家介绍一下。这两款种面易操作,即使是新手也能很好掌握做出好面包。其他种面如鲁邦种提子种虽然风味更好但是因为过程较复杂暂不介绍。共同点:增加面...
03-03 -
南瓜全麦吐司-烫种法-低油的做法步骤及图解,美味正宗的南瓜全麦吐司-烫种法-低油做法
婆婆自己种了南瓜又甜又粉,超好吃,之前试过用南瓜做餐包,那简直就是软妹子,而最近迷上了烫种法,这是中种法后的第二喜欢了,能够延缓吐司的老化,更绵软。今天就萌生这款低油低脂健康吐司,老人家和减肥人士最合适不过了,做好给我...
05-18 -
蒸|烫种一发快手酱香心型黑麦花卷馒头的做法步骤及图解,美味正宗的蒸|烫种一发快手酱香心型黑麦花卷馒头做法
有没有很快手又咸口美味的花卷馒头呢?有啊,用六月香豆瓣酱,随拿随用,直接抹上一卷,即可。不需要准备复杂的咸味馅料。采用烫种法一次发酵也非常松软~用料烫种黑麦面粉50克开水40克主面团普通面粉100克水45克酵母2克六月香...
03-14 -
椰蓉辫子包(烫种)的做法步骤及图解,美味正宗的椰蓉辫子包(烫种)做法
最近爸爸妈妈一直在,我们的一日2餐丰盛的不得了,幸福也很勤奋滴准备着一家四口每天的早餐,感觉真是好幸福啊。今天的包可以算是给老爸量身定做的,老爸喜欢椰蓉,之前光椰子球就研究了3个版本,已经发过的在这里和这里,这次把椰...
01-04 -
万能吐司面团烫种吐司的做法步骤及图解,美味正宗的万能吐司面团烫种吐司做法
无意中得到的配方,方子量大4个450g的,做一个材料÷4,数量类推。这个配方真的是绝了,细腻柔软,拉丝,放三天都不会变硬,真的是无敌的好吃,用它做基础面团可以出各种各样的面包,绝对没毛病……我用他做过芋泥吐司……咖啡吐司……...
09-25
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