很多人都知道，茄子煮好后，会变得黑黑的，今天我就做了个简单的蒜头茄子，希望有人喜欢。
用料
| 茄子 | 3只 |
| 油 | 200g |
| 白醋 | 1 汤匙 |
| 酱油 | 小许 |
| 老干妈 | 小匙 |
| 糖 | 大匙 |
| 蒜头 |
不变色的茄子的做法
茄子煮前才切，油里炸3分钟
炸茄子的时候，热好锅子，一点油，下蒜头，老干妈，爆香
茄子用吸油纸吸油，下锅快速抄匀，同时下一大汤匙的白醋 （不变色的贴士）
下酱油，糖调味。
小贴士
最重要的是，油炸后，再加醋 ，这两点是不变色的重要原因。（好像不太健康。但一月一次，或者请客人来吃的时候为了好看，也没关系啦：）