不费油❗不变色❗好吃下饭的青椒炒茄子的做法步骤及图解,美味正宗的不费油❗不变色❗好吃下饭的青椒炒茄子做法

从小就爱吃的青椒炒茄子，每次有这道菜都能多吃一碗饭。茄子很费油，但本身却是不可多得的减肥食材，每次少放油炒出来又是黑黑的毫无食欲。

实验了几次，找到不费油而且不变色的做法，喜欢茄子的友友们可以试一下，真的很下饭唷！

用料  

不费油❗不变色❗好吃下饭的青椒炒茄子的做法  

1. 紫色长条茄子切成滚刀状

2. 撒入3克盐，用上下颠簸的方法拌匀，腌制10分钟

3. 青椒切块

4. 姜蒜切成条

5. 腌制好的茄子用手挤出水份，这样做出来的茄子不吸油而且不变色噢
   
   试过用醋泡，但炒出来还是会变黑，用盐腌制比较不容易变色

6. 锅内倒入油烧热

7. 爆香姜蒜

8. 倒入辣椒大火翻炒1分钟

9. 然后倒入茄子，大火继续翻炒5分钟左右至茄子变软

10. 倒入生抽，老抽，蚝油和鸡精，这里就不用放盐囖

11. 继续翻炒至茄子均匀吸收调料，出锅撒一把香葱，也可以不放

12. 超级下饭又不费油的青椒茄子就可以出锅啦，一定要多备一些🍚米饭唷~(≧▽≦)/~

小贴士

1，中途不要盖锅盖，不然茄子氧化也会变色的噢