茄子好吃但是很容易炒黑了,老板娘我啊也是苦苦研究了好久,按照这个方法制作,茄子不发黑,颜色还好好看!好吃又下饭!
用料
茄子 | 1-2个 |
蒜末 | 少许 |
线椒 | 2个 |
小米辣 | 2-3个 |
茄子这样做不发黑,不变色,好吃又下饭!的做法
调料汁:碗里加入一勺蒜末,一勺生抽,一勺蚝油,半勺白糖,一丢丢食盐,放入辣椒,拌匀备用。
茄子切小块放入碗中,加入一勺食盐腌制出水,尽量把水都捏干,加入一勺淀粉拌匀。
少量油放入茄子翻炒一小会儿,倒入调好的料汁,继续翻炒片刻即可。
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小贴士
茄子捏干水分很容易熟,缩短了炒的时间,加入一勺淀粉相当于给茄子多了一层保护层,不容易变色哦。