直流口水的家庭版手撕烧椒茄子（有茄子不变色小秘诀哦）的做法步骤及图解,美味正宗的直流口水的家庭版手撕烧椒茄子（有茄子不变色小秘诀哦）做法

最近一直开发不常吃的菜，希望以后能能成为家里常见菜式！烧椒茄子🍆可以有！味道也比在餐厅里的更香～

用料  

直流口水的家庭版手撕烧椒茄子（有茄子不变色小秘诀哦）的做法  

1. 先处理茄子，一根茄子切成合适的长度，在对半切开后放入盆中，盆里清水覆盖加入5ml米醋浸泡，米醋是关键哦不能用香醋，这就是茄子蒸后不变色的秘诀哦。茄子泡着备用处理配料。

2. 锅中火烧腊，放入二荆条，可以听见辣椒破皮的声音，不用在意，待每一面都煎糊

3. 二荆条烧糊过程中可以把姜葱蒜小米辣一起切碎

4. 二荆条两面烧成这个程度就可以了，二荆条拿出来是软软的

5. 烧糊的二荆条晾冷剁碎

6. 大火烧开，茄子铺平，蒸五分钟关火，蒸好的状态和颜色特别漂亮，拿出晾冷（如果茄子太大可延长2-3三分钟）

7. 茄子晾冷过程中配制调料，刚刚切好的调味料里放入适量味精和花椒粉，5ml蚝油，5ml醋，10ml生抽，适量辣椒粉，30ml玉米油烧腊均匀泼在配料中，用筷子拌匀。

8. 茄子晾冷撕成条

9. 配料淋在茄子上

10. 趁热赶紧吃！！！！

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12. 这个料拿来浇皮蛋上面也特别美味呢