长茄子，营养丰富，老少皆宜！
不变色不氧化的茄子，是不是更🈶食欲？
做法来啦！
用料
| 茄子 | 1根 |
| 红尖椒 | 1根 |
| 蒜 | 4-5瓣 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
蒜香杭茄条（不变色版）的做法
首先，准备食材：杭茄1根，蒜瓣4-5瓣，红尖椒1根（一段即可），全部洗净备用
![蒜香杭茄条（不变色版）的做法步骤图 第2张]( "蒜香杭茄条（不变色版）的做法步骤图 第2张")
先把杭茄切成长短均等的段，再对半切开，再对半切，全部切成条（一段茄子切开4份就行，不要太细）
![蒜香杭茄条（不变色版）的做法步骤图 第3张]( "蒜香杭茄条（不变色版）的做法步骤图 第3张")
加入一小勺盐
![蒜香杭茄条（不变色版）的做法步骤图 第4张]( "蒜香杭茄条（不变色版）的做法步骤图 第4张")
用手抓拌均匀
![蒜香杭茄条（不变色版）的做法步骤图 第5张]( "蒜香杭茄条（不变色版）的做法步骤图 第5张")
将上步骤用盐拌过的茄子，放置10分钟，这10分钟，我们可以切蒜、切辣椒
![蒜香杭茄条（不变色版）的做法步骤图 第6张]( "蒜香杭茄条（不变色版）的做法步骤图 第6张")
锅里倒入足量的油，油大约7成热时，倒入茄条（静置10分钟后的茄条），怎么判断：看油表面有油花溅起来，或者，用木筷子插入油中，筷子浸油的部分寻思有泡泡冒起
![蒜香杭茄条（不变色版）的做法步骤图 第7张]( "蒜香杭茄条（不变色版）的做法步骤图 第7张")
倒入茄条，改中🔥
![蒜香杭茄条（不变色版）的做法步骤图 第8张]( "蒜香杭茄条（不变色版）的做法步骤图 第8张")
炸至茄条变软，用漏网捞起来控油，盛出来备用（我用的是天燃气，中火炸不到2分钟就可以了）
![蒜香杭茄条（不变色版）的做法步骤图 第9张]( "蒜香杭茄条（不变色版）的做法步骤图 第9张")
炸茄子的油全部倒出来，锅不用刷，借着锅里的一点点油，倒入切好的辣椒段和蒜碎，快速翻炒两下
![蒜香杭茄条（不变色版）的做法步骤图 第10张]( "蒜香杭茄条（不变色版）的做法步骤图 第10张")
上一步骤炒出蒜香，立刻倒入炸软的茄条，翻炒
![蒜香杭茄条（不变色版）的做法步骤图 第11张]( "蒜香杭茄条（不变色版）的做法步骤图 第11张")
加几滴生抽调色，加适量盐和蚝油调味，翻炒均匀，出锅（加不加盐要根据个人口味来，口轻就不用再加盐了）
![蒜香杭茄条（不变色版）的做法步骤图 第12张]( "蒜香杭茄条（不变色版）的做法步骤图 第12张")
出锅，装盘，这个颜色看着是不是很有食欲
![蒜香杭茄条（不变色版）的做法步骤图 第13张]( "蒜香杭茄条（不变色版）的做法步骤图 第13张")
小贴士
1.过油的茄子，本来就是比较油的，介意者请绕行；
2.红尖椒可加可不加，全放蒜碎也很棒；
3.用盐抓拌茄条后，切记：等待10分钟！！！
4.感谢大家的浏览或收藏，制作过程中有问题可以留言给我，祝大家天天好心情(∩_∩)