用料
糖粉 | 910g |
鱼胶粉 | 18g |
水 | 50g |
甘油 | 30g |
糖浆 | 168g |
香精 | 1g |
柠檬汁 | 13g |
白油 | 7g |
食用翻糖膏的做法
水+鱼胶 隔水融化
加入糖浆搅拌均匀
再加入甘油搅拌均匀
加入白油 搅拌均匀
最后加入香精 柠檬汁搅拌均匀糖粉混合过筛 倒入上一步液体
揉至可使用状态(最后如果很沾操作台 可抹白油再操作台后继续操作)
用料
糖粉 | 910g |
鱼胶粉 | 18g |
水 | 50g |
甘油 | 30g |
糖浆 | 168g |
香精 | 1g |
柠檬汁 | 13g |
白油 | 7g |
食用翻糖膏的做法
水+鱼胶 隔水融化
加入糖浆搅拌均匀
再加入甘油搅拌均匀
加入白油 搅拌均匀
最后加入香精 柠檬汁搅拌均匀
糖粉混合过筛 倒入上一步液体
揉至可使用状态(最后如果很沾操作台 可抹白油再操作台后继续操作)