Ins上无处不在的翻糖花装饰,精致又清新,用棉花糖就能做啦,家里有棉花糖的正好消耗起来,一举两得。
看看我做的菜谱装饰效果:
圣诞石榴苹果自制翻糖花慕斯塔:
百香果南瓜自制翻糖花慕斯生日蛋糕(百香果果冻夹层):
爆浆蓝莓黄油翻糖花Cupcake纸杯子蛋糕(裱花清晰):
用料
白色棉花糖 | 100克 |
糖粉 | 200克 |
水 | 7克 |
葵花籽油 | 适量 |
红曲粉 | 1克 |
彩糖珠 | 适量 |
自制棉花糖翻糖膏(ins的蛋糕top装饰,超简单)的做法
棉花糖加水放小锅小火边加热边搅拌至融化;
离火加入三分一的糖粉拌均匀;
给台面抹点油防粘,戴上手套再把剩下的糖粉完全揉进去;
揉过程中,若太硬可以适当湿湿手,揉好后,软硬适中,扯断时能拉长四五公分;
给揉好的翻糖膏涂满油,用保鲜袋装着室温静置24小时;
静置好后会硬一点,再揉一会,然后分成两份,一份保留白色,另一份加红曲粉再揉均匀,若太干可以湿湿手;
用擀面杖擀成0.3cm的厚度,用模具刻出花;
放在晾网上,用筷子轻轻戳一下花蕊让其往下凹陷;
趁湿用镊子夹着彩糖珠沾上去;
晾一晚上几乎就干了,用瓶子装着急冻保存备用。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
成品7
成品8
小贴士
※ 调色也可以用色素,但要先少量加,慢慢调到自己喜欢的颜色;
※ 做好的翻糖膏用不完可以用保鲜袋装好冷藏,能放置一年,使用前再取出回温。