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红肠土豆焖饭的做法和图解,红肠土豆焖饭怎么做更好吃
还是那一句,俺在寝室做的。。。原料、设备异常简陋。。。到但却很好吃。。。用料哈尔滨红肠大米土豆青豆葱盐酱油食用油红肠土豆焖饭的做法土豆洗净,和红肠切丁待用。青豆过水焯两分钟待用,水中加点盐。酒精炉点燃,上锅烧...
12-20 -
菌菇鸡脚炖梭子蟹的做法和图解,菌菇鸡脚炖梭子蟹怎么做更好吃
江南小小家常菜。很鲜美,除了原料处理繁琐一点之外,炖起来就非常简单了~冬日里一个暖暖的火锅真是很赞。用料白豆腐一块(这张图片中没有)梭子蟹2只鸡脚5-6只菌菇300G生姜适量蒜瓣适量料酒适量盐适量菌菇鸡脚炖梭子蟹的做...
12-08 -
好吃的五分钟快手薄饼披萨简单易学的做法
家里有个用了十年的利仁电饼铛,今年疫情在家就想着个用各种各样的方法来做用料马苏里拉芝士黑椒火腿肠电饼铛煎饼皮番茄酱五分钟快手薄饼披萨的做法外面卖的披萨饼,饼皮都还挺厚的,突发奇想,用这个煎饼不知道行不行煎饼上...
12-29 -
糯米鸡翅 | 方太蒸箱食谱的做法步骤及图解,美味正宗的糯米鸡翅 | 方太蒸箱食谱做法
鸡翅的做法有很多,今天分享一道糯米鸡翅,别有一番风味。软糯的米,鲜嫩的肉,简单易做~用料主料鸡翅200克糯米100克小米椒圈10克辅料姜片10克料酒10毫升生抽10毫升蚝油10毫升油10毫升盐2克糯米鸡翅|方太蒸箱食谱的做法食材...
03-14
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「独家」恰巴塔·椰子油版的做法步骤及图解,美味正宗的「独家」恰巴塔·椰子油版做法
恰巴塔ciabatta之于意大利如同法棍Baguette之于法国。是一种带脆皮的非常经典的面包,因为形状酷似拖鞋,又名“拖鞋面包”,内部气孔粗大,口感外部酥脆内部松软有嚼劲,非常适合搭配沙拉、烤肠、牛肉、羊排、海鲜等。家里没有...
12-01 -
夏巴塔 意大利拖鞋面包的做法步骤及图解,美味正宗的夏巴塔 意大利拖鞋面包做法
来自同《孟老师100个面包》上“夏巴塔”的方子。揉面时,想着书上说要达到略具扩展性即可。想着法包不也不能太揉出筋嘛,所以就按要求缩短揉面的时间。烤好的面包,闻着就一股自然的麦香和黑橄榄特殊的清香。敲敲表面,有点...
11-27 -
波兰种全麦夏巴塔面包的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种全麦夏巴塔面包做法
我自己在做练习,如何用波兰种低温慢发酵全麦面包。记录了自己看,做对比用。用料面种高筋面粉60克水60克即发酵母1克主面团全麦粉60克高筋面粉60克水60克家里没人爱吃的蔓越莓干一大把波兰种全麦夏巴塔面包的做法波兰种...
02-10 -
夏巴塔披萨怎么做才好吃,最正宗的夏巴塔披萨制作方法
夏巴塔又叫拖鞋面包,这款面包的特色是表皮脆,里面却是空洞大,湿润和有QQ的嚼劲。它无油无糖,是一种非常健康的基础面包。基础是指它的配方就只有四种:面粉,水,发酵粉,盐。可以说是一款越嚼越上瘾的欧包!今天我用的是法国进口...
03-31 -
100次面包之五——恰恰恰巴塔的做法步骤及图解,美味正宗的100次面包之五——恰恰恰巴塔做法
好恰好恰好恰!用料高筋面粉385克水288克盐8克油38克酵母3克100次面包之五——恰恰恰巴塔的做法记住秘诀是一拌三拉伸五发酵!接下来开始我的表演!第一步!拌!把一切拌匀至无干粉就好!放入一个大盒子里!第二步!发酵拉伸发酵拉伸...
12-21 -
恰巴塔练习怎么做才好吃,最正宗的恰巴塔练习制作方法
第一次做有种歪打正着的感觉,难道是之前欧包做的铺垫(๑´0`๑)用料高粉200克全麦鲁邦50克丨55克水170克丨160克+10克盐3克橄榄油10克鲜酵母2克丨1.5克恰巴塔练习的做法水粉冷藏水合(2小时左右)加鲁邦丨鲜酵母打面(低速混...
11-08 -
成功的波兰种大水量夏巴塔的做法步骤及图解,美味正宗的成功的波兰种大水量夏巴塔做法
想做波兰种法棍的,结果水多了,又隔夜冷藏。直接成了无油版的夏巴塔,可是手感巨软,结构巨美。真是歪打正着,记录一下。后面优化方子可以对照。用料高筋面粉220克波兰酵种75克水180克盐4克成功的波兰种大水量夏巴塔的做法只...
03-01 -
欧包夏巴塔怎么做才好吃,最正宗的欧包夏巴塔制作方法
用料波兰酵头¥欧包夏巴塔的做法看图看图看图看图看图看图看图...
06-12 -
黑麦恰巴塔(无油无糖,家庭烤箱版)的做法步骤及图解,美味正宗的黑麦恰巴塔(无油无糖,家庭烤箱版)做法
第一次玩恰巴塔,成果还不错。记一下自己做的配方吧2021-4-3更新恰巴塔冷凉后切两片,第二天微波炉加热或者90-100度复烤6-8分钟,加鸡蛋芝士片蔬菜和火腿片做三明治真的超级爽啊!个人感觉比汉堡包和吐司更有嚼劲儿。更有饱...
03-11 -
好吃的恰巴塔 直接法简单易学的做法
最近有点懒,老面,波兰种一个也没做,那就做个直接法吧,直接法的恰巴塔一样可以很美味的用料百合花粉625克(100%)冰水438克(70%)麦芽精2克(0.3%)低糖干酵母2.5克(0.4%)盐12.5克(2%)后加橄榄油4克(0.6%)后加冰水105克(17%)恰巴塔直接法的做...
11-27 -
全麦恰巴塔(免揉、一次成功!)的做法步骤及图解,美味正宗的全麦恰巴塔(免揉、一次成功!)做法
方子参考了两个,第一次做,出来很满意。优点:不用和面,烤制时间很短;缺点:要等好久…水是用的35度左右的温水,没有液体温度计手指试一下,有点点暖就可以啦。用料波兰种(Poolish):高筋面粉100克(2cups+2tbsp)酵母粉(InstantDryY...
10-05 -
80%水量的意大利面包-夏巴塔的做法步骤及图解,美味正宗的80%水量的意大利面包-夏巴塔做法
第一次做夏巴塔,成型都是乱七八糟的,本以为会失败,没想到还可以,口味太爱了,荣升最爱的面包,外酥内软,记录一下下次多做改进用料酵头t65125克低糖酵母1克水70克主面团t65125克水130克橄榄油20克盐4克低糖酵母1克80%水量的意...
04-23 -
零失败 懒人大孔欧包恰巴塔(大水量,隔夜发酵/非隔夜发酵,免揉)的做法步骤及图解,美味正宗的零失败 懒人大孔欧包恰巴塔(大水量,隔夜发酵/非隔夜发酵,免揉)做法
喜欢欧包,尤其喜欢恰巴塔,外脆里韧,越吃越香。很想自己动手制作,但是对如何定义恰巴塔不太明白,也迟迟不好下手。看了很多方子,有一句“恰巴塔不就是加了橄榄油的法棍”提醒了我,本来欧包就是欧洲人民的馒头一样的存在,也没那...
02-14 -
好吃的记录人生第一次的恰巴塔简单易学的做法
今天用100克面粉做的实验的经验:1.发酵时间可以更久2.面粉铺的太多了3.整形后要醒更久一点4.预热要更久总之就是第一次太慌了用料面粉100克水80克盐一撮酵母一撮记录人生第一次的恰巴塔的做法晒太阳揉面发面考好了切开...
01-30 -
培根恰巴塔/意式的做法和图解,培根恰巴塔/意式怎么做更好吃
用料培根高筋面粉700克低筋粉300克盐18克鲜酵母4克酸面种400克冰水750克橄榄油80克培根碎200克洋葱碎150克培根恰巴塔/意式的做法Mixing搅拌:除去油和蔬菜所有材料倒入缸中进行搅拌,(水要分次加入)先慢速五分钟,转快速...
12-14 -
纯全麦恰巴塔(90%含水量无糖低油)的做法步骤及图解,美味正宗的纯全麦恰巴塔(90%含水量无糖低油)做法
90%含水量的100%纯全麦洽巴塔!在阳光底下就是一件艺术品🎨一贯是我的作风,喜欢把一切有可能转换成全麦的面包转换转换😄这次高含水量!100%全麦洽巴塔改良成功😍用料全麦面粉200g酵母2克盐4克水160克➕30(后加)亚麻籽油12克...
10-26 -
马苏里拉。 夏巴塔三明治的做法步骤及图解,美味正宗的马苏里拉。 夏巴塔三明治做法
用料马苏里拉100克番茄4-5片罗勒叶数片橄榄油2勺夏巴塔面包ciabatta1片意大利香醋汁少许马苏里拉。夏巴塔三明治的做法面包对半切、我分成了两块、淋上少许橄榄油铺上切好的番茄片、马苏里拉球可以切小块放上放几片罗...
02-08 -
无水无油健康面包——夏巴塔的做法步骤及图解,美味正宗的无水无油健康面包——夏巴塔做法
夏巴塔面包(Ciabatta)是意大利的代表面包之一,才烤好的外形很像拖鞋。使用经过长时间低温发酵的“液种”制作而成,面包的组织有着大小不一的光泽孔洞,外脆内软的微酸口感越嚼越香。用料种面团水55克酵母0.2克高筋面粉55克...
11-27 -
恰巴塔小美版的做法和图解,恰巴塔小美版怎么做更好吃
85%高水量恰巴塔,皮脆,内软,空洞,微盐,健康。用料波兰种(提前一天做)T6550g水50克鲜酵母1g主材料T65200g水125克盐5克橄榄油15g后加水25克鲜酵母3g恰巴塔小美版的做法提前一天做波兰种,将波兰种全部材料搅拌均匀,室温放置表面...
12-15 -
鸡蛋酱恰巴塔三明治的做法步骤及图解,美味正宗的鸡蛋酱恰巴塔三明治做法
介绍一下用白煮蛋做恰巴塔三明治的2种做法。三明治胚子可以用恰巴塔面包,也可以用普通吐司哟~用料鸡蛋2个恰巴塔面包1个生菜几片火腿片3片低脂奶酪片2片低脂蛋黄酱黑胡椒盐鸡蛋酱恰巴塔三明治的做法所有食材大合照📷恰...
02-24 -
「不揉面」100%全麦拖鞋面包(恰巴塔)的做法步骤及图解,美味正宗的「不揉面」100%全麦拖鞋面包(恰巴塔)做法
又该买面粉了,从这次开始,我准备慢慢试一些不同品牌不同类型的面粉。在猫超看了看,购入了新良的全麦高筋粉。这与我之前使用过的天山全麦粉不太一样。正好最近做法棍比较多,我们就来一个水份更多的恰巴塔吧~含水量100%,配方...
02-20 -
波兰种黑麦恰巴塔ciabatta的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种黑麦恰巴塔ciabatta做法
用料水200克酵母0.5克盐4克黑麦粉250克橄榄油(可放可不放)勺上述材料包含波兰种所需的水和黑麦粉。波兰种黑麦恰巴塔ciabatta的做法提前一晚做波兰种,保鲜盒放入100克水中加入0.5克酵母搅拌均匀加入100克黑麦粉拌匀到...
07-22 -
健康减肥 | 橄榄菜毛豆夏巴塔(免揉)的做法步骤及图解,美味正宗的健康减肥 | 橄榄菜毛豆夏巴塔(免揉)做法
做夏巴塔,只有〇次和无数次。太喜欢它省心省事的流程,和外脆里松的口感。无糖、少盐,简单的酵母、水和橄榄油,十分纯粹。经常做一次7、8个扔冷冻室里,拿来当早餐就很方便。吃过mbd家那款花椒腰果口味后,就心心念念想做。后...
12-26 -
冷藏发酵法——花椒碧根果脆皮大孔洞恰巴塔(无油/减脂)的做法步骤及图解,美味正宗的冷藏发酵法——花椒碧根果脆皮大孔洞恰巴塔(无油/减脂)做法
这款恰巴塔很适合新手小白尝试,采用冷藏发酵法省时省力,轻松获得大孔洞花椒的存在简直是点睛之笔,刺激味蕾,与碧根果和松子的坚果香味相得益彰此款面团含水量80%,手揉需要勇气没有添加油的恰巴塔口感更脆,也很适合减脂人士...
12-22 -
波兰酵头夏巴塔的做法和图解,波兰酵头夏巴塔怎么做更好吃
记录分量免得每次都要计算。菜谱来自学徒面包师用料水33-66克高筋面粉150克盐5克干酵母1-2克橄榄油喷在面团表面波兰酵头酵母0.5克高筋粉121克水或牛奶130克波兰酵头夏巴塔的做法制作波兰酵头。面团柔软粘稠。保鲜膜...
02-23
- 1方饼子怎么做才好吃,最正宗的方饼子制作方法
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