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红肠土豆焖饭的做法和图解,红肠土豆焖饭怎么做更好吃
还是那一句,俺在寝室做的。。。原料、设备异常简陋。。。到但却很好吃。。。用料哈尔滨红肠大米土豆青豆葱盐酱油食用油红肠土豆焖饭的做法土豆洗净,和红肠切丁待用。青豆过水焯两分钟待用,水中加点盐。酒精炉点燃,上锅烧...
12-20 -
菌菇鸡脚炖梭子蟹的做法和图解,菌菇鸡脚炖梭子蟹怎么做更好吃
江南小小家常菜。很鲜美,除了原料处理繁琐一点之外,炖起来就非常简单了~冬日里一个暖暖的火锅真是很赞。用料白豆腐一块(这张图片中没有)梭子蟹2只鸡脚5-6只菌菇300G生姜适量蒜瓣适量料酒适量盐适量菌菇鸡脚炖梭子蟹的做...
12-08 -
好吃的五分钟快手薄饼披萨简单易学的做法
家里有个用了十年的利仁电饼铛,今年疫情在家就想着个用各种各样的方法来做用料马苏里拉芝士黑椒火腿肠电饼铛煎饼皮番茄酱五分钟快手薄饼披萨的做法外面卖的披萨饼,饼皮都还挺厚的,突发奇想,用这个煎饼不知道行不行煎饼上...
12-29 -
糯米鸡翅 | 方太蒸箱食谱的做法步骤及图解,美味正宗的糯米鸡翅 | 方太蒸箱食谱做法
鸡翅的做法有很多,今天分享一道糯米鸡翅,别有一番风味。软糯的米,鲜嫩的肉,简单易做~用料主料鸡翅200克糯米100克小米椒圈10克辅料姜片10克料酒10毫升生抽10毫升蚝油10毫升油10毫升盐2克糯米鸡翅|方太蒸箱食谱的做法食材...
03-14
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PH大师的巧克力慕斯的做法步骤及图解,美味正宗的PH大师的巧克力慕斯做法
该食谱选自PH大师的《大师糕点》,以下为500g慕斯的材料用料黑巧克力180g全脂鲜奶20ml液状鲜奶油100ml黄油20g鸡蛋3个细砂糖15gPH大师的巧克力慕斯的做法在木板上用刀将180g巧克力切碎,放入大碗中。将20ml鲜奶和100ml液...
09-09 -
PH大师的马卡龙的做法和图解,PH大师的马卡龙怎么做更好吃
食谱来自PH《MACARONS》虽然马卡龙做的并不是特别好,但是想分享下自己的心得啦!这个方子是来自马卡龙大师PH的方子,已经减到最少量,大概做28对马卡龙。适合家庭用小分量练手的,之后还会总结一些我收集的夹馅配方。我现在一...
11-06 -
PH焦糖巧克力慕斯的做法步骤及图解,美味正宗的PH焦糖巧克力慕斯做法
无意中看到的一个方子,看下厨房好像没有,就搬运过来了。转自种草姬的搜狐。浓郁巧克力味儿~这个热量一定很高吧…………但是…………吃爽了才有力气减肥呀\(°∀°)/用料60%黑巧克力85g细砂糖90g有盐黄油30g淡奶油300ml...
07-28 -
PH的柠檬马卡龙夹馅儿的做法步骤及图解,美味正宗的PH的柠檬马卡龙夹馅儿做法
以前的水油分离,改进了一下,无敌好吃,湿润,马卡龙饼壳吸潮快!用料黄油300克柠檬汁160克柠檬皮屑25克细砂糖220克蛋液200克PH的柠檬马卡龙夹馅儿的做法原方按原做法:1.擦皮,我没称,哈哈哈哈哈~但觉得够用了2.拌入白砂糖3.柠檬挤...
10-17 -
PH大师-柠檬蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的PH大师-柠檬蛋糕做法
用料细砂糖100克柠檬皮10克盐1小撮全蛋70克朗姆酒10克鲜奶油(乳脂35%)40克无盐奶油(奶油奶酪)30克高筋面粉30克低筋面粉50克泡打粉3克半糖渍柠檬皮(3mm丁状)35克酒糖液细砂糖25克水30克柠檬汁15克食用佛手柑香精1克装饰糖渍...
01-08 -
PH盐之花巧克力磅蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的PH盐之花巧克力磅蛋糕做法
名字叫做:cakecarrémentchocolat恩,比中文名洋气许多,哈哈。大师的方子总是很好吃的。不加里面的巧克力夹心,只是这个蛋糕体就非常好吃呀。加了海盐的巧克力夹心,让味道不那么甜腻。冬天边晒太阳边吃,真是无比杏糊!喵~~用料...
12-24 -
PH大师的手指饼干的做法步骤及图解,美味正宗的PH大师的手指饼干做法
经典从未被超越用料中筋面粉126克蛋黄5个糖26克蛋白6个糖130克PH大师的手指饼干的做法蛋黄加糖打发蛋白加糖打至硬性发泡混合均匀面粉筛入拌匀挤形状表面筛糖粉静置15分钟入炉前再筛糖粉190度10~12分钟出炉...
04-25 -
PH大师的半熟巧克力蛋糕gâteau au chocolat mi-cuit的做法步骤及图解,美味正宗的PH大师的半熟巧克力蛋糕gâteau au chocolat mi-cuit做法
法国甜点大师PierreHermé,疫情期间在Instagram上分享的半熟巧克力蛋糕gâteauauchocolatmi-cuit,只需5种材料,制作方法非常简单。没想到完全不需要任何手法,随便搅一搅的蛋糕,竟然也有这么惊艳的口感。真真的会直接融化在...
06-05 -
越南牛肉粉phở~的做法步骤及图解,美味正宗的越南牛肉粉phở~做法
我的爱我的爱我的爱啊~每个月至少去13区那家phở14报到一次~就是为了它家的牛肉粉~总是不明白汤头怎么可以做得那么鲜啊~上次逛超市看到有卖越南河粉汤料,于是买回家自己做了一次,没有十分像也有7分了,狂喜,以后可以省钱...
12-16 -
PH大师巧克力布朗尼的做法步骤及图解,美味正宗的PH大师巧克力布朗尼做法
—此配方参考0夏天0—这个值得参考_biz=MzA3NjMwNDYzNg==&mid=200317720&idx=4&sn=427b596d26aa0a6ecf660949b0e01cc4#wechat_redirect用料美国山核桃(碧根果)50g无盐黄油90g黑巧克力50g蛋液一个糖(原方70g)6...
07-24 -
焦糖杏桃玛德琳(Madeleine C'bon)PH经典的做法步骤及图解,美味正宗的焦糖杏桃玛德琳(Madeleine C'bon)PH经典做法
最近非常迷恋Madeleine,各种口味一直做。这款焦糖杏桃口味是PH大师的经典之一,是我个人觉得最美味的一款。香甜浓郁的焦糖搭配略带酸味的杏桃干,点缀以甜美的香草,口味层次分明又十分协调地融为一体。柔润的蛋糕体在口中...
09-30 -
PH 基础奶油霜(马卡龙夹馅)的做法步骤及图解,美味正宗的PH 基础奶油霜(马卡龙夹馅)做法
PierreHerme《大师糕点》中的基础法式奶油霜,制作简单,可以用作蛋糕,蛋卷中,也可以用作马卡龙基础夹馅。我根据自己制作的体会对步骤稍作改动。这个配方可以制作500g的奶油霜。用料黄油250g水50ml砂糖140g全蛋2个蛋黄2个P...
12-03 -
PH大师的维也纳酥饼的做法步骤及图解,美味正宗的PH大师的维也纳酥饼做法
好好吃耶用料黄油95克盐(盐之花)1克蛋白15g糖粉40克香草荚半根低粉115克香草膏一点PH大师的维也纳酥饼的做法黄油软化到21度,加入盐之花和香草荚半根,用刮刀搅拌均匀后加蛋白!用打蛋器打均匀后加入低粉用刮刀搅拌,搅拌均匀...
03-25 -
PH 大师基础布朗尼brownies的做法步骤及图解,美味正宗的PH 大师基础布朗尼brownies做法
这款布朗尼用了PH大师的巧克力书中的方子做了一半的量用的烤盘是9”*6”的不沾盘手边没有法芙娜苦甜替换成了lindt的85%黑巧减少了25g的白糖(因为糖罐子里就正好就剩下100g😂)我家喜欢不那么甜的甜品所以感觉正好喜甜的...
01-01 -
超万能的销魂焦糖酱🍮(PH大师方子)内附洗锅秘笈🙄️的做法步骤及图解,美味正宗的超万能的销魂焦糖酱🍮(PH大师方子)内附洗锅秘笈🙄️做法
这个世界上存在着这么一种食物,当年你怎么扒着门框拒绝,如今就怎么满地打滚的热爱。关于海盐焦糖的一切,对我来说就是这样的存在!记得小时候第一次在《哈利波特》里看到“海水太妃糖”这个名词时,真是被这四六不着的名字和...
11-11 -
PH糖渍柠檬皮的做法和图解,PH糖渍柠檬皮怎么做更好吃
PH柠檬磅蛋糕中使用到的糖渍柠檬皮,自己在家也能轻松完成。果皮保留了柠檬清新的芳香,浸润糖浆后无丝毫苦涩感,作为蜜饯食也是不错的选择。摘自:PierreHermé《写给你的法式点心书》P85用料柠檬4个细砂糖250g柠檬汁25ml水...
12-26 -
黑森林蛋糕——PH的蛋糕体的做法步骤及图解,美味正宗的黑森林蛋糕——PH的蛋糕体做法
爸爸生日做了黑森林蛋糕给他老人家。网上关于黑森林蛋糕的方子很多,最后选了这个香雪梅林的方子,因为她的糕体用的是PH大师的这个无面粉杏仁巧克力蛋糕体比较特别哈。而且PH大师的书写得比较简单,加上前辈做过的经验和建...
12-29 -
PH大师的布列塔尼地方饼干的做法步骤及图解,美味正宗的PH大师的布列塔尼地方饼干做法
香酥纯朴的小饼干!!不差曲奇哦!ph的方子当然要尝试一下~!新手福音哟:)!方子来自《大师糕点desserts》p-229准备时间:十分钟静置时间:20分钟+15分钟烤制时间:10-12分钟份量:30-35块(我用的是一半量)用料黄油130g细砂糖135g(可根据个人口...
11-07 -
小犇的烘焙记录之ph巧克力磅蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的小犇的烘焙记录之ph巧克力磅蛋糕做法
之前看夏天做的,又是黑巧、又是可可粉,想像中会很苦。但本着第一次绝不乱改配方的原则,我完全照方子让小犇做了,结果很让人欣喜。磅蛋糕对小朋友来说其实相对简单,因为不需要打发蛋白,所有材料按方法混合即可。虽然黄油需要...
11-26 -
20分钟快手甜品-PH大师提拉米苏的做法步骤及图解,美味正宗的20分钟快手甜品-PH大师提拉米苏做法
提拉米苏真的是超级快手甜品…只要熟悉流程后20分钟就可制作好+2小时冷藏过程就可以美美的享用啦~而且对新手也很友好没有一定要有的蛋白打发状态和搅拌手法~marsala酒某宝有售价格不贵除了做提拉米苏还可以做西餐烹饪...
12-06 -
焦糖松露巧克力(PH)的做法步骤及图解,美味正宗的焦糖松露巧克力(PH)做法
第一块吃的时候感觉没什么特别之处,第二次细细品味就吃到了淡淡焦糖味,明显但丝毫不抢戏,恰到好处配方来自PH大师。用料牛奶巧克力180g黑巧克力300g淡奶油260ml糖190g半盐黄油40g糖粉可可粉焦糖松露巧克力(PH)的做法将巧克...
12-08 -
「PH写给你的法式点心书」读书笔记——盐之花巧克力酥饼/巧克力沙布蕾(PH原配方)的做法步骤及图解,美味正宗的「PH写给你的法式点心书」读书笔记——盐之花巧克力酥饼/巧克力沙布蕾(PH原配方)做法
此方是搬运自《PH写给你的法式甜品书》,书中作者觉得饼干中可以加点柚子、橙子、柠檬皮等让风味富有多种变化也不错。配方为40-50片酥饼分量。用料无盐黄油55克盐(盐之花)2克香草精1克细砂糖20克黄砂糖45克高筋面粉15克...
10-01 -
杏仁卡仕达柑橘塔 Mirliton-citrus Tart by PH的做法步骤及图解,美味正宗的杏仁卡仕达柑橘塔 Mirliton-citrus Tart by PH做法
我是绝对的summerperson,迫不及待要迎接夏天,用柑橘的清新,配上塔皮的浓郁奶油香,产生了迷人的化学反应。这塔皮很奇妙,难怪ph叫她完美塔皮面团,名副其实,没什么糖,不会喧宾夺主,出色的配角。咬下去酥的掉渣,以为会很厚重腻味,但...
08-26 -
榛果海盐焦糖酱(PH大师的改良版)的做法步骤及图解,美味正宗的榛果海盐焦糖酱(PH大师的改良版)做法
PH大师的方子与网上多数焦糖酱配方大致相同,区别在于熬煮时不加水,成品为流动性很弱的浓稠酱。加入黄油让这款太妃酱有了榛果独特的香味。真是大爱啊!我个人太喜欢海盐的味道,在大师的方子里加入了海盐,甜甜咸咸的味道让味...
06-23 -
PH香草马德琳的做法和图解,PH香草马德琳怎么做更好吃
配方来自PH《写给你的法式点心书》,以下配方可以做12个份用料细砂糖70g转化糖10g全蛋75g香草精1g低筋面粉75g泡打粉2g澄清奶油(或融化奶油)75gPH香草马德琳的做法低筋粉、泡打粉混合过筛细砂糖、转化糖、全蛋混合搅拌至...
02-14
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