酱香鲅鱼饼子怎么做才好吃的家常食谱，美味的酱香鲅鱼饼子烹饪技巧

每逢鲅鱼上市季节，青岛的年轻人就会拎着新鲜的鲅鱼回家孝敬老人，这种现象逐渐成为青岛当地一种独特的民俗风情。今天我就来和大家分享几道鲅鱼美食的做法，肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，小伙伴们也来试试吧

用料  

酱香鲅鱼饼子的做法  

1. 鲅鱼切段，葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味，加入豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、料酒，然后加入热水，加入八角和花椒和新鲜鲅鱼，开锅后炖10分钟按自己的口味加盐再炖5分钟即可。

2. 玉米粉中加入小苏打和清水和成面团，在一口深煎锅里倒入适量油，将面团团圆按扁放入锅内煎制底部固定后加入水（到玉米饼一半的位置），盖上锅盖焖5分钟，直到水分蒸发干即可。

小贴士

鲅鱼做的好一定要选择新鲜的。