这种做法不一样。就是做了卡仕达酱,然后把蛋清也加上。
用料
蛋黄 | 2个 |
细砂糖 | 30g |
玉米淀粉 | 10g |
牛奶 | 200g |
芝士片 | 1片 |
盐 | 半小勺 |
蛋清 | 2个 |
冷冻蛋挞皮 | 6个 |
布丁蛋挞液的做法
蛋黄加糖淀粉搅拌到砂糖融化。
牛奶加热微沸,边搅拌蛋黄边倒进去混合,倒回锅里加入芝士片,盐,加热至浓稠细腻。
放凉后和蛋清充分混合,蛋挞液做好了。放进塔皮里烤。需要注意的是,蛋挞液比较湿,塔皮的锡纸也不太导热,所以下面的塔皮容易烤不熟。建议中下层烘烤,表面上色后只开下火烤10分钟。