最后的草莓季啦~
这时候的草莓便宜适合做酱~
2000g也就是4斤草莓,用了共2850ml的罐子。如果步骤3 放的时间短一点,水出的少一点的话应该会用的瓶子少一点~
如果要储藏比较久的话,可以用梅森瓶。趁热装瓶后,盖子不要盖特别严,口向上放入热水里,水要没过瓶盖,加热10分钟。取出后,等一会儿会听到叭一声,瓶盖就吸进去了。这时候盖紧。这样就变成真空的了。
用料
草莓 | 2000克 |
白砂糖 | 1000克 |
黄油 | 30克 |
柠檬 | 1个 |
🍓大颗粒草莓果酱的做法
2000g草莓洗净
去蒂,每颗切成四块。比较小的就切一半。
撒上500g白砂糖,拌匀。放冰箱冷藏。
我放了9个小时,我觉得时间有点长,还可以缩短时间。因为时间长水出的也多。
也可以常温放2-3小时。冰箱取出。
放入大锅,放入500g白砂糖,挤入一颗柠檬的汁。注意柠檬籽要取出来。
放入30g黄油,可以增加香味,还可以减少浮沫。
大火烧开,转小火微微沸腾,煮20分钟以上。用温度计测一下,当温度达到105℃就可以关火了。
同时煮一下容器。玻璃容器冷水入锅,水加满没过容器口。大火烧开,保持沸腾10分钟。取出备用。趁热装瓶。盖子先不要盖特别严。等自然冷却再盖严。