百香果壳和果肉一体的果酱。
用电饭锅来熬果酱,因为我没炒锅,也没有液化气。
用料
百香果 | 1公斤 |
白糖 | 300克 |
水适量,根据火力大小和果壳多少来决定 |
百香果壳酱的做法
百香果洗干净,所有容器干净无油。
百香果去皮,不要削太多。
反正坐着,听着音乐,慢慢削,一会就好了。
准备一个保鲜盒,分离果肉。
300克糖加到果肉里慢慢腌。喜欢甜的,想放的久的多加糖。反正我不是一个人吃,所以少点糖咯。
一会就完成了,这个品种的百香果果肉很厚,非常适合做这一款果酱,成品口感很好,富含果胶。
加水熬煮,水量没过果肉稍多一点,注意要搅拌。煮到半透明,可能要10分钟多点,加入果汁再熬。
电饭锅做果酱的话,不能一直煮饭键,要偶尔调到保温,注意火候,搅拌。熬到浓稠,清亮,完成。
分罐装瓶,分享,凉了放冰箱,半个月没问题。
小贴士
放冰箱冷藏半个月是没什么问题的。
果壳果汁一起用,最大限度发挥百香果的价值。
拿来夹面包,做苏打水什么的,果壳部分的肉很好吃,有口感。
灵感来自于,有人喜欢用果壳做糖,就是用少量水和糖煮百香果,一直炒到干身,就是百香果糖。糖果的那种的糖。
从下厨房朋友这里学了很多菜,也偶尔应该自己也分享一下,回馈一下。
切百香果可能会辛苦一点,但成品蛮多的,香味也很浓。
50铢买的一大包百香果,做着玩一玩,冲饮料真是方便,苏打水和冰块又便宜。
百香果果皮可以晒干,到时候熏腊肉。