家里水果太多吃不完,做些大果粒果酱。
用料
菠萝 | 1个带皮约800克 |
苹果 | 1个约220克 |
柠檬 | 1个约170克 |
糖 | 300克 |
盐 | 2克 |
苹果菠萝果酱大果粒版的做法
柠檬用盐搓揉一下外皮洗干净,磨出柠檬屑待用。去了屑的柠檬切开挑去核,挤汁。
菠萝、苹果削皮切小块,尽量切小块一点。
加盐、白砂糖和柠檬汁。放置半小时后倒入不粘锅小火慢煮10分钟左右加入柠檬屑,继续翻炒至果肉变软,果汁变浓稠,用勺子舀起果酱缓慢滴落即可。全程要不断翻拌,小火,大概用半小时。
趁热倒入已消毒好的玻璃瓶,拧紧瓶盖倒放到凉,放冰箱保存。
小贴士
1.大果粒的果酱适合冲泡水也可以做菜,抹面包要用搅拌机搅拌成果泥。熬煮方法一样,不加水。
2.熬酱时要开小火,不断翻拌,一开始果汁比较多,要有耐心慢慢熬。
3.磨柠檬屑注意别磨到白色部分,要不然果酱会苦的。