用料
| 咖啡粉 | 7克 |
| 蛋白 | 4个 |
| 细沙糖 | 40克 |
| 蛋黄 | 4个 |
| 温水 | 40克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 夹心 | |
| 咖啡粉 | 7克 |
| 白砂糖 | 25克 |
| 淡奶油 | 200克 |
咖啡味蛋糕卷的做法
7克咖啡粉➕温水40冲开放凉后，加入40克的玉米油，搅拌至乳化后加入过筛后的40克低筋面粉Z字搅拌均匀再➕蛋黄，Z字搅拌均匀放一边
![咖啡味蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "咖啡味蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
第二步，打发蛋白，分3次加入40g白砂糖。打至打弯勾，不过我打直角了，也是没有问题的。
![咖啡味蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "咖啡味蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
最后先勺3分之一蛋白，到蛋黄糊里，翻拌均匀后倒回蛋白中，继续翻拌均匀，倒入金盘当中。
我北鼎烤箱温度是中层170度20分钟
![咖啡味蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "咖啡味蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
咖啡粉
![咖啡味蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "咖啡味蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
