本来是打算煮薄荷糖浆的,结果中途接了个电话异常激动,糖浆煮成了焦糖。没有办法挽救了,干脆直接煮了焦糖奶茶。
如果没有煮薄荷焦糖,家里有薄荷糖浆就在煮的过程中加一些,或者家里有薄荷叶加一些,干的、鲜的都可以,增加风味。都没有就不加,原味焦糖一样好喝。
奶锅最好用厚底的,太薄的奶锅容易糊。
用什么茶都行,红茶、乌龙茶颜色重些,绿茶颜色轻些,我个人认为味道没有太大差别!
用料
糖 | 适量 |
纯牛奶 | 300克 |
红茶包 | 3包 |
薄荷 | 1把 |
别有风味的 薄荷焦糖奶茶【附薄荷焦糖制作方法】的做法
糖+一点水,小火煮融化成焦糖,从大泡泡到小泡泡,我个人喜欢煮到这种用刮刀划一下有明显痕迹恢复很慢的状态。不要煮的太过,会苦。【薄荷焦糖:100g水+一把捣碎的薄荷叶煮5分钟左右,滤除薄荷叶残渣,加入100g糖,小火熬至焦糖色到图片的状态。】
倒入常温纯牛奶。
混合成这种浅咖色奶糖液
加入红茶包,小火煮至闻到奶茶的香味。【没有熬薄荷焦糖,在这时加入薄荷糖浆(薄荷叶也可以,干的、鲜的都行,煮完之后装杯之前要过滤)】。煮完之后关火浸泡红茶包5分钟。(煮的过程中一定不要离开,防止牛奶溢出。)
浸泡过程中用硅胶铲轻轻按压茶包,让颜色更浓郁。
香浓的焦糖奶茶就做好了
倒入喜欢的杯子,愉悦一下自己吧!