今天做百香果酱的目的
是为了做百香果钵仔糕!!!
没错,做钵仔糕用
而且只做了三个百香果味
小朋友不喜欢那密密麻麻的籽
只能用隔筛隔出来了
做好的酱酸酸甜甜,开胃可口
用来抹面包和泡水喝都可以
用料
百香果 | 24个 |
糖 | 250克 |
柠檬汁 | 少许 |
去核百香果酱的做法
买了24个皱皱巴巴的百香果,约3斤~4斤,水份比较多,挺沉的,具体重量没有称
切开,把果肉挖出来放隔筛里,用刮刀刮一下筛网的果肉,使果汁尽量被压出来
24个百香果压出一大碗果汁
488克果汁加了250克糖,封上保鲜膜,放冰箱冷藏3小时
冷藏后中火煮开转小火,边煮边搅拌
煮25分钟,关火。果酱热的时候很稀,冷却后会变浓稠
滴几滴在碗壁上,能看到果酱是缓缓的流下来,我个人觉得这种状态就可以了。如果喜欢稀一点的,缩短熬制的时间便可
小贴士
1⃣️对密集恐惧症的我来说,看到那一堆隔出来的百香果籽就直接起了鸡皮疙瘩!!建议:开两三个,把汁压出来后,把籽倒掉!不要等隔筛差不多满了才倒,看到那一堆小黑籽会受不了的🤪🤪
2⃣️今天煮的酱比较浓稠,就像某比的果酱那样,如果不喜欢的话,可以缩短煮酱的时间
3⃣️喜欢偏甜的,可以多加糖,刚开始煮的时候可以试一下味道是否合适