用料
牛奶 | 1000g |
酒酿 | 400g |
雪媚娘预拌粉 | 250g |
细砂糖 | 15g |
开水 | 250g |
知否软酪|劣狐狐烘焙的做法
酒酿过滤出汁水,放一旁备用
全脂牛奶倒入锅中,小火煮到微微沸
倒入过滤出的酒酿
边搅边煮,煮到牛奶成絮状
纱布放在滤网上,过滤
挤干水分
把纱布里的软酪放入碗中,加入砂糖
用打蛋机再打一下,混合均匀,软酪的内馅就完成了
外皮我用了雪媚娘预拌粉,加点开水,搅合搅合,揉成面团就可以了
面团分成大小适中的小面团,在擀薄成皮
把皮放在小碗里或者雪媚娘模具上,放入内馅
包起来就可以了
然后用拇指在上面轻轻一压,软酪就完成啦~