意大利语的提拉米苏代表着带我走,一种义无反顾的爱情。那么甜中带苦的口感令人无法忘却。
用料
咖啡 | 3袋 |
鸡蛋 | 3个 |
马斯卡彭芝士 | 300g |
白砂糖 | 25克 |
可可粉 | 适量 |
手指饼干 | 1包 |
朗姆酒 | 10g |
柠檬汁 | 适量 |
意大利传统提拉米苏 生蛋版的做法
准备原料。马斯卡彭芝士和手指饼干购于京东自营。鸡蛋和芝士可以提前回温。
蛋清蛋黄分离,不加糖,电动打发蛋清至半湿半干状态。
蛋黄中加糖,搅拌均匀。
分三次把马斯卡彭芝士放入蛋黄中,加入适量朗姆酒,搅拌均匀。朗姆酒有杀菌提味的作用。
将步骤二中打发好的蛋白霜分三次放入步骤四的蛋黄酱中,搅拌均匀,口感细腻的芝士酱就做好啦。
将适合容器大小的手指饼干两侧粘湿咖啡,注意不是浸透而是粘湿!
一层手指饼干一层芝士酱一层手指饼干一层芝士酱码好,放入冰箱冷藏一晚。
吃之前撒好可可粉。
美味的提拉米苏就做好啦~
用小盒子装好就可以送给朋友啦
小贴士
1.朗姆酒有提味和杀菌的作用,放入口感会更好,如果没有不放也可以。
2.建议使用新鲜的鸡蛋。
3.芝士酱一定要搅拌均匀,不能有颗粒感,否则影响口感。