美女同事妈妈的拿手甜品,在大家一致好评和要求下,美女同事把妈妈制作的全过程拍摄下来分享给大家
用料
新鲜水牛奶 | 500克 |
鸡蛋 | 2个(自家鸡下的个头不大) |
糖 | 50~100克(根据个人口味选择份量) |
鲜奶炖全蛋的做法
把牛奶倒入锅内煮
根据自己口味称好糖,我同事非常嗜甜,我自己50克就够了
煮奶加糖,但不能煮沸
把牛奶摊凉
把鸡蛋打散,但不能打发(方子500克牛奶用2个鸡蛋,图片是3倍量)
把蛋液倒进放凉的牛奶中搅拌均匀
锅里放水煮开,再把碗放锅里
把牛奶鸡蛋液过筛倒进碗中
盖好盖子,大火蒸2分钟再转中小火蒸9~10分钟,小碗不用盖保鲜膜
为了避免蒸老,中间打开一两次锅盖散散热,注意不要把锅盖水弄到炖蛋
够钟马上打开锅盖,注意不要把锅盖水弄到炖蛋里
开吃了,有奶皮
香香滑滑嫩嫩