这款圣诞老人草莓挞,绝对是圣诞大餐中最卖萌,最吸引人眼球的一个。在铺天盖地的姜饼人、姜饼屋、巧克力屋、史多伦等传统点心的淹没下,有木有一点审美疲劳?那就来试试这个吧?给自己和孩子一个惊喜,即使是单身一族的圣诞PARTY,这个也是很合适的点心,不用把姜饼屋拆得七零八落,这种小挞可以人手一个,方便,而且不会破坏完整性哟!
用料1 (挞皮)
低筋面粉 | 100克 |
糖粉 | 15克 |
黄油 | 50克 |
蛋黄 | 1个 |
盐 | 1克 |
冷水 | 25克 |
用料2 (奶油馅)
淡奶油 | 100ml |
糖粉 | 30克 |
用料3 (草莓圣诞老人)
草莓 | 9颗 |
切达干奶酪 | 适量 |
巧克力豆 | 18粒,烘培用 |
圣诞老人草莓挞的做法
低筋面粉与糖粉混合过筛入一大碗中
黄油室温软化后切成小丁放入面粉碗中
用手揉搓成均匀的粉末状
蛋黄加盐加清水
搅打均匀
倒入面粉碗中
用橡皮刮刀翻拌均匀
揉和成光滑的面团,包上保鲜膜,置于冰箱冷藏4小时以上
将冷藏过的面团取出,分成8等份,搓成圆球状
取一个小球,上下各用一层保鲜袋夹起,用擀面杖擀成圆形面皮
将挞皮移至花形蛋挞模具上,按压挞皮的边缘,使其紧贴模壁边缘,并去除多余的面皮
用叉子在底部均匀的叉出汽孔
整齐的排入烤盘,烤箱预热,200度,上下火,中层,烤15分钟左右,将烤好的挞皮取出冷却备用
草莓去蒂洗净,切去底部,再从上部斜切一刀
淡奶油倒入打蛋盆中,加入糖粉,以高速搅打至出现硬性花纹
将打发好的淡奶油将入裱花袋中备用
取少量切达干奶酪捏成前高后低的扁圆形,夹在两片草莓中间
用巧克力豆按上眼睛,再将裱花袋剪一小口,挤出帽子的花边和圣诞老人的胡子
将裱花袋剪出较大的口,将淡奶油挤入挞皮内
最后将装饰完成的圣诞老人放在奶油馅中间即可
小贴士
1.制作挞皮时,边缘去掉的挞皮不要扔掉,重新揉圆擀开可以再次制作挞皮,直至完全用完为止;
2.挞皮上用叉子叉出小孔是为了让面皮排气,以免在烘烤过程中面皮鼓起或变形;
3.切达干酪是用来做圣诞老人的脸,也可用土豆泥、奶黄馅等其它原料代替,只要是便于塑形而且比较干一点儿的材料就可以,颜色最好不要是白色的,有一点点黄最好,这样可以和奶油有一个比较明显的色差。