好吃的「点心食验」高纤消化饼干Vegan Digestive biscuit简单易学的做法

我做的这个消化饼干主要是因为我实在很想要做芝士蛋糕，看到的方子底都要用到消化饼干，当然也有生食蛋糕是用坚果仁当底，我也吃过，但是这口感还是没有满足，加上辉哥很爱喝英国奶茶配消化饼干，所以我就做来顺便吃吃！
我本身蛋糕吃不多，但是如果吃，我还真的不愿意去将就。至少该有的口感要有吧！
视频里我没有把燕麦打得太细，其实如果打更细点，那口感会酥脆一点，但是我喜欢燕麦的嚼劲，如果有同学觉得咬燕麦咬到很不爽，那就打细一点, 但是要注意的是，植物奶的量要多一点。
消化饼干真的不是纯素的，需要黄油，well 有些牌子用棕榈油，为了环境，少用点棕榈油吧。另外需要加牛奶，所以。。不是纯素的，但是奶素！

自制黄油：
植物奶
杏仁腰果奶：
豆奶：

用料  

【点心食验】高纤消化饼干Vegan Digestive biscuit的做法  

1. 用调理机把燕麦片打碎，我喜欢燕麦片的口感，所以我没有打很细。越细植物奶的量要相对多一点。

2. 加入全麦粉，椰子花糖，泡打粉，海盐，继续打几秒钟，混合均匀就好了。

3. 加入自制黄油，再打约1分钟左右，直到看起来有点玉米面的质地。

4. 加入植物奶，如果你的燕麦打得像面粉一样细，建议加4大勺。

5. 混合成团就可以了，这里不要去揉，只要所有材料结在一块，以免手温影响黄油质地，还有就是有可能会产生麸质，让饼干成品变太硬

6. 用保鲜膜把饼干面团包好，放冷藏至少30分钟。

7. 桌面和冷藏过的面团上都撒点面粉，防粘，面团擀成0.5公分左右的厚度

8. 用直径约5公分的圆形饼干切，将面团切成圆形，直径越小，烘烤的时间越短。

9. 将成型的饼干放在铺了油纸的烤盘上，如果这一步你觉得面团很软黏，放入冷藏15分钟。

10. 烤箱预热180摄氏度，烘烤12-15分钟，放凉，慢慢享用！