用料
鸡蛋 | 4只 |
低筋面粉 | 25g |
玉米淀粉 | 25g |
酸奶(浓稠型) | 200g |
黄油 | 22g |
白砂糖 | 80g |
柠檬汁 | 15mL |
柠檬屑 | 1个 |
酸奶柠檬的做法
酸奶加入柠檬屑,用打蛋器搅拌均匀后加入黄油,搅拌均匀后加入蛋黄,用打蛋器搅拌均匀
把低粉和玉米淀粉混合后过筛加入步骤1中,用搅拌刀搅拌至无颗粒
蛋白加入柠檬汁,砂糖分3次加入打发至提起有弯钩
把打发好的蛋白分3次加入粉浆中,倒入铺好油纸的活动8寸圆模,震动几下消掉气泡
底部用锡纸包好,烤箱预热170度45分钟水浴法烤,20分钟后盖上锡纸