棉花糖做牛轧糖,简单快手,材料简单,味道很好。写个方子记录下,留待下次做。
用料
食材 | |
棉花糖 | 300克 |
花生 | 300克 |
奶粉 | 200克 |
无盐黄油 | 80克 |
蔓越莓 | 30克 |
包装纸 | |
糖纸 | 若干(看切出来的块数,下同。) |
糯米纸 | 若干 |
蔓越莓牛轧糖(棉花糖版)的做法
花生用烤箱上下130度20分钟,晾凉去皮略切碎,不用太碎,大粒有嚼头,没有烤箱,可用锅小火炒熟晾凉去皮。花生去皮见最底下小贴士。
材料如图,一定要把材料都备齐了再开动,否则会来不及,为了好看,我放了粉色棉花糖,可对半。蔓越莓切碎,黄油切小块。棉花糖剪小块化得快。
不粘锅,一定要不粘,否则不可收拾。小火,放黄油,直至化为液体。
下棉花糖,仍小火。
化成图上状态,关火移锅,倒入奶粉,迅速搅匀。再倒入花生和蔓越莓,可戴上手套,迅速用手团成均匀的团(即用手来回翻动把花生尽量均匀揉进糖里就可以了。),这一步着急忘拍了。
倒入不粘盘中,整形成厚度一致的长方形。可借助刮板。没有不粘盘可铺一层油纸。
盖上油纸或保鲜膜,晾凉再切。
切成条状。
再切成大小适中的块,可拿糖纸对比下再切。
包上一层糯米纸(食用级),这步是为了防粘。
再包上糖纸,两头捏好。
美美哒,甜甜哒,玫瑰花,别样美。
小贴士
一,所有材料要都备齐,以免手忙脚乱。二,花生用手搓去衣,可放烤盘中,找一个空旷的地,轻轻地吹气,花生衣就吹跑了,多吹几次,就剩下花生仁了。