好吃的DIY自制巧克力🍫简单易学的做法

从一颗可可果到一块巧克力的故事🍫

🍫吃了这么多年的巧克力我却从来没思考过它是如何做成了，小时候一直感觉把巧克力融了🥣再倒膜就成了自己做的巧克力
直到自己尝试着从头开始做才发现做巧克力真的不是件容易的事，既费时又费力🥱，我一共花了整整半个月，而且在巧克力🍫发酵和晾晒的过程中散发出的酸臭味是真的很上头🤧
我曾好几次想过要放弃，第一是因为这个在网上的方子很少，几乎每个人说的都不一样。并且在要晾晒的时候刚好遇上了广东的回南天💨，我不得不用烤箱低温烘烤来代替晾晒的过程，并延长了风干的时间。
后来在我烘烤完豆子之后，我也没闻到一丝巧克力的香味。直到我把壳去掉也只有个别的豆子能闻到一点巧克力香味，当时我以为已经失败了，心想着死马就当活马医吧，没想到在我把豆子捣碎之后，就闻到了很浓的🍫香气。
做出来的巧克力虽然没有外面卖的那么顺滑，但是巧克力味很浓郁，一点点的颗粒也别具一番风味，感兴趣的小伙伴可以尝试做一下😬

用料  

DIY自制巧克力🍫的做法  

1. 先准备好所需要的材料

2. 将果肉取出放到大叶子里包起来，用绳子绑起来，避免果肉与空气接触，在底下扎几个小孔（方便果肉发酵出的水流出来），包好后用纸盒子或密封盒装起来。没有大叶子的可以用保鲜袋代替，需要发酵7天，每天都需要把叶子打开，将果肉搅拌一下，以便均匀发酵。

3. 将发酵好的可可豆放在阳光底下晒4～5天即可，心急的宝宝们可以用烤箱低温烘烤来代替晾晒，烤箱60度4个半小时就可以了

4. 将晒好的豆子放入烤箱烘烤，烤150度5分钟，然后拿出来翻面散热一分钟（重复四次），然后145度5分钟，拿出来翻面散热一分钟（重复两次）

5. 将烤好的豆子去壳，烤过的豆子用手指轻轻压一下壳就开了，感觉豆子不够香的可以在豆子去完壳后将豆子压碎（不需要特别碎）再放入烤箱135度5分钟。

6. 烤好的豆子需要结果很长时间的研磨，豆子研磨是可以适当的加温，这样豆子会更快地液化，豆子液化后将糖和可可脂加入可可豆中继续研磨，研磨至细腻为止

7. 将磨好的可可豆装入模具放入冰箱冷藏

8. 冷藏好的巧克力用包装袋装好就能吃啦

小贴士

ps：完整制作视频可以在我的作品里看哦～